Salades zijn heerlijk als avondmaaltijd, zeker op een warme dag. Bulger heeft een licht notige smaak en past prima in een maaltijdsalade. En dit recept staat ook nog eens in een handomdraai op tafel.
Ingrediënten voor 2 personen
• 150 gr. volkoren bulgur
• 200 gr. veldsla
• 1 bol mozzarella
• 5 plakjes Coburger ham
• granaatappelpitjes
• 25 gr. ongezouten, gepelde pistachenootjes
• balsamicoazijn
• olijfolie
• peper en zout
Bereidingswijze
1. Breng 1 liter water aan de kook en kook de bulgur volgens de verpakking gaar.
2. Snijd de mozzarella in plakjes of blokjes.
3. Snijd of trek de Coburger ham in grove stukken.
4. Meng de bulger, veldsla, granaatappelpitjes, pistachenootjes, ham en mozzarella in een grote saladekom.
5. Maak af met een scheutje balsamicoazijn, olijfolie en peper en zout.
