Fruit eten na het avondeten, is dat ongezond of kun je dat gewoon rustig eten? Er wordt wel eens beweert dat je verteringsstelsel al zo druk is met voedingsstoffen uit de maaltijd halen, dat het lichaam geen tijd meer heeft om het fruit te verwerken. Dit zou dan bovenop de maaltijd liggen te rotten in je lichaam. Alle goede stoffen zouden dan al verdwenen zijn voordat ze kunnen worden opgenomen. Maar is dat wel zo?
Dat fruit na het avondeten ongezond is, is een hardnekkig fabeltje. Gelukkig werkt ons lichaam een stuk efficiënter dan dat. Koolhydraten, eiwitten en vetten, ze kunnen allemaal tegelijkertijd verteerd worden. Het maag darmstelsel is zo ingericht dat voedsel niet gaat rotten en dat het lichaam alles uit je voeding kan halen wat het nodig heeft. In welke volgorde je het ook eet. Het is bovendien praktisch onmogelijk om alle voedingsstoffen ‘los’ te eten. De meeste maaltijden bestaan immers uit een combinatie van deze stoffen.
Fruit is perfect om tussendoor te eten, maar fruit bij de maaltijd heeft ook z’n voordelen. Ten eerste omdat je dan niet kan vergeten om fruit te eten, zoals je zelf al aangeeft. Maar fruit kan ook helpen om ijzer uit plantaardige voedingsmiddelen te halen. Heel nuttig voor vegetariërs en veganisten dus, die hun ijzer niet uit vlees halen.
Wil jij ook fitter worden en weten hoe je gezond en verantwoord kunt eten? Dan kan Zlim jou helpen. Met onze aanpak verhoog je de kwaliteit van je leven en verlaag je je risico op welvaartsziekten zoals hoge bloeddruk, suikerziekte, hart- en vaatziekten, overbelasting van gewrichten en nog veel meer. Daarnaast helpen onze diëtisten en gewichtsconsulenten jou met een persoonlijk plan dat bij jou past. Kom nu naar een Zlim vestiging bij jou in de buurt voor een uitgebreid kennismakingsgesprek.
Wil jij inspiratie voor heerlijke en vooral gezonde maaltijden? Download dan ons gratis receptenboek!
Dit is zo’n recept waarmee je lekker veel verse groente binnenkrijgen. Heerlijk voor de lunch of als avondmaaltijd. Ook handig om vooruit te bakken en in de vriezer te bewaren voor als je eens wat minder tijd hebt om (vers) te koken. Tip: Leg tussen ieder pannenkoekje een klein velletje bakpapier voordat ze de vriezer in gaan.
Dit recept is voor 4 personen
Ingrediënten
250 ml halfvolle melk
2 eieren
175 gr volkorenmeel
1 tl bakpoeder
100 gr bietjes
1 pakje geitenkaas
1 potje groene pesto
1 zak rucola
2 eetlepels zonnebloemolie
Bereidingstijd 20 minuten
1. Doe de bietjes in de blender, voeg de melk, eieren, het meel en de bakpoeder daaraan toe en mix tot een glad beslag (met staafmixer kan ook).
2. Voeg een klein scheutje olie toe aan het beslag.
3. Verwarm op middelhoog vuur twee eetlepels olie in de pan, verdeel de olie goed.
4. Doe voor één pannenkoek 1 pollepel beslag in de pan, niet teveel.
5. Wacht tot de randjes iets bruin worden en het binnenste gedeelte stolt, draai de pannenkoek om en bak tot hij ook gaar is aan de andere kant.
6. Beleg met een eetlepel pesto, een paar blokjes geitenkaas en een handje rucola.
Variatietip: 100 gram pompoen in plaats van bietjes. Kook de pompoen vooraf 10 minuten. Beleg met hummus, bladspinazie en cashewnoten.
Wil jij meer inspiratie voor lekkere en voornamelijk gezonde recepten? Download dan ons gratis receptenboek!
Sperziebonen, ook wel prinsessenbonen genoemd, zijn een goede bron van B-vitamines, ijzer, kalium en zink. Ook bevatten ze veel eiwitten en vezels waardoor je langer een vol gevoel hebt. Er zijn verschillende manieren om de sperzieboon te bereiden. Vaak worden ze gekookt maar je kunt ze ook heel goed roerbakken zoals in dit gerecht.
Ingrediënten (4 personen):
• 200g volkoren noodles
• 400g sperziebonen (gesneden AH)
• 300g kipfilet
• 1 winterpeen
• 2 bosuitjes
• 2 tenen knoflook
• 4 el sesamzaadjes
• 2 el sesamolie
• 1 ½ el sojasaus
• 60g ongezouten pinda’s
Bereidingswijze (25 minuten):
1. Marineer de kip in sesamolie en sesamzaadjes. Bereid de noodles volgens de instructies op de verpakking.
2. Hak de bosui en knoflook fijn, snijd de winterpeen in dunne plakjes. Bak dit in 2 eetlepels (zonnebloem)olie.
3. Voeg de sperziebonen toe en roerbak nog 10 minuten. Bak ondertussen de kip gaar in een andere hapjespan.
4. Meng de kip, groente, noodles en pinda’s met elkaar in 1 pan, voeg de sojasaus toe. Haal van het vuur, maak op smaak met een snufje zout.
Wil jij meer inspiratie voor heerlijke en gezonde maaltijden? Download dan ons gratis receptenboek!
Quinoa (spreek uit als ‘kienwa’) komt van oorsprong uit Zuid-Amerika. Het valt onder de pseudogranen. Het lijkt op graan, maar eigenlijk is het een zaad. Quinoa heeft een hoge voedingswaarde en is een goed alternatief voor granen, maar ook voor rijst of couscous. De nootachtige smaak combineert goed met hartige en zoete ingrediënten, zoals de zwarte bonen en pompoen uit dit recept.
Dit recept is voor 4 personen en staat binnen 25 minuten op tafel.
Ingrediënten
600 gr gesneden pompoen
200 gr quinoa
400 gr zwarte bonen
1 rode ui
3 teentjes knoflook
1 limoen
4 takjes koriander
Bereidingswijze
1. Breng een pan met 8 dl water aan de kook. Kook de quinoa in 10 minuten gaar.
2. Snijd de rode ui en knoflook fijn, fruit in 2 eetlepels vloeibare bak en braad of olie.
3. Voeg de pompoen toe, bak het geheel 10 minuten, voeg dan de bonen toe, bak nog 5 minuten.
4. Maak ondertussen een dressing van 4 eetlepels olijfolie, limoensap en fijngehakte koriander.
5. Meng de quinoa met het baksel en maak af met de dressing, een snufje peper en zout.
Wil jij meer inspiratie voor heerlijke en gezonde recepten? Download dan ons gratis receptenboek!
Bij bloemkool denk je misschien direct aan de ‘Hollandse pot’. Maar er kan ontzettend veel met bloemkool. Met dit recept zet je een heerlijke bloemkoolcurry op tafel in slechts 25 minuten. Samen met de ananas en kabeljauw een super gezonde maaltijd vol vitaminen, mineralen en de juiste vetten.
Ingrediënten (4 personen):
• 2 teentjes knoflook
• 1 witte ui
• 1 duimpje gember
• 1 stronk bloemkool
• 200g zilvervliesrijst
• 100g ananas
• 300g kabeljauw
• 400ml kokosmelk
• ½ chilipeper
• kerriepoeder
• kaneel
Bereidingswijze (25 minuten):
1. Breng water aan de kook, kook de rijst in 10 minuten gaar. Snipper ondertussen de ui, knoflook, chilipeper en gember, fruit deze in twee eetlepels olie.
2. Was en snijd de bloemkool (verwijder de bladeren en snijd de onderkant van de stam). Snijd de ananas in kleine blokjes. Voeg de bloemkool en ananas toe en bak samen met de ui en knoflook.
3. Voeg 400ml kokosmelk toe. Laat 5 minuten sudderen op laag vuur (niet laten koken).
4. Snijd de vis in kleine stukjes en voeg deze samen met de rijst toe aan de bakpan. Laat het geheel nog eens 5 minuten op laag vuur garen.
Maak op smaak met een snufje zout, drie theelepels kerriepoeder en twee theelepels kaneel. Eet smakelijk!
Een lekkere bloemkoolstamppot voor 4 personen, binnen 40 minuten op tafel.
Ingrediënten
• 500 gram aardappelen
• 1 kleine bloemkool
• 100 gram gegrilde paprika (koeling, zonder zout)
• 2 tomaten
• 1/2 ui
• 200 gram rundertartaar
• 1 eetlepel vloeibare margarine
• 150 ml halfvolle melk
Bereidingswijze
1. Schil de aardappelen. Breng de aardappelen in weinig water aan de kook.
2. Maak de bloemkool schoon en verdeel de groente in roosjes.
3. Voeg na 5 minuten koken de bloemkoolroosjes toe aan de aardappelen. Kook dit verder gaar.
4. Snijd de gegrilde paprika klein. Was de tomaten en snijd ze in stukjes.
5. Snijd het stukje ui fijn.
6. Maak de tartaar aan met wat tomaat, de ui en wat peper. Vorm er kleine balletjes van en bak ze in de hete margarine bruin.
7. Voeg de rest van de stukjes verse tomaat en wat water toe en stoof de balletjes gaar.
8. Giet de gare aardappelen en bloemkool af en stamp dit klein. Maak er met (warme) melk en de gegrilde paprika een grove puree van.
Serveer de balletjes erbij of gebruik vega balletjes als vegetarische toevoeging.
Tropische temperaturen op vakantie….dan is een ijskoude ijskoffie natuurlijk heerlijk!
Maar een frappucino van een bekende koffieketen levert je al gauw honderden calorieën. Deze homemade variant is wat slanker en… ijskoud.
Voor 2 personen: Zet 2 kopjes sterke koffie. Los er 2 eetlepels rietsuiker of honing in op en laat dit afkoelen. Pak 10 ijsklontjes, doe ze in een plastic zak en sla ze met een hamer tot gruis (sommige keukenmachines kunnen dit zware werk ook aan). Klop 125 ml slagroom of halfroom lobbig. Meng de koffie met de ijsschilfers en garneer met de slagroom.
Nog slanker? Laat de room weg en meng de ijskoffie met een scheut ijskoude melk.
Bonen dikmakers? Welnee!
Peulvruchten bevatten bijna geen vet en gezonde, langzame koolhydraten. Ze zijn rijk aan vezels, vitaminen en eiwitten en natuurlijk heel erg lekker. Elke boon heeft zijn eigen kleur, bite en smaak. Koud of warm, als hoofdgerecht of in een salade; de mogelijkheden zijn eindeloos! 2016 is het Internationale Jaar van de Boon. Laat je daarom eens inspireren en verrassen door al het goede en smakelijke van de boon en download het gratis receptenboekje van De Blije Boon. http://www.blijeboon.nl/
K IJ K & V E R G E L IJ K
Rara,…waar komt die zoete smaak vandaan? Wanneer je zuivel met een fruit smaakje ziet, is het onvermijdelijk dat er suiker in zit (natuurlijke suikers of toegevoegde suikers).
Kies het liefst voor een naturel (mager) zuivel product waar je vers fruit aan toevoegt, dan zitten de vitamines en mineralen er nog in 🙂
Of kies een zuivel product met smaakje waar zo min mogelijk suikers in zitten.
(Bron foto: Foodsisters)
Ingrediënten
– 2 liter groene thee, vers gezet
– stukje gember van 3 cm, geschild en geraspt
– rasp en sap van 1 citroen
– 2 tl honing (of meer naar smaak)
– schijfjes citroen en blaadjes munt om te serveren
Bereidingswijze
Schenk de thee in een grote kan en roer hier de gember- en citroenrasp door. Laat de thee afkoelen en zet afgedekt in de koelkast zodra deze lauw is. Laat goed koud worden. Roer vlak voor het serveren het citroensap en de honing erdoor. Vul een karaf met veel ijsblokjes, wat schijfjes citroen en blaadjes munt. Schenk hier de koude ijsthee bij en serveer. De ijsthee wordt trouwens sterker naarmate je ‘m langer laat staan, maar waarschijnlijk red je ‘t niet zo lang.
Wil je meer inspiratie voor heerlijke en vooral gezonde recepten? Download dan ons gratis receptenboek!
