Lees hier alle maatregelen omtrent corona: meer info

Spaghetti van courgette, oftewel courgetti (of courghetti) is populair. Het is snel klaar en je eet in één maaltijd enorm veel groente. Met courgetti kun je eindeloos variëren, net als met pasta. Je kunt het zelf maken met een spiralizer of kant en klaar kopen in de supermarkt.

Dit recept is voor 4 personen en staat binnen 15 minuten op tafel.

Ingrediënten
• 2 teentjes knoflook
• 800 gr. courgetti (of courghetti)
• 200 gr. zalm
• 100 gr. geitenkaas
• 100 gr cashewnoten
• 1 appel (granny smith)
• 1 citroen
• vloeibare bak- en braad/zonnebloemolie
• chilivlokken (optioneel)

Bereidingswijze
1. Hak de knoflook fijn.
2. Verwarm 2 eetlepels olie in een bakpan en bak de zalm op de huid, op laag vuur. Draai de zalm na 5 minuten om.
3. Verwarm in een andere pan 2 eetlepels olie en fruit de knoflook.
4. Voeg dan de courgetti toe.
5. Snijd ondertussen de appel in kleine blokjes.
6. Voeg de geitenkaas en de appel toe aan de courgetti.
7. Rooster de cashewnoten kort op hoog vuur, blijf schudden met de pan zodat de noten niet aanbranden. Haal van het vuur wanneer ze een klein beetje zijn verkleurd.
8. Voeg alles samen en breng het geheel op smaak met sap van een halve citroen, peper, een snufje zout en eventueel wat chilivlokken voor wat extra pit.

Zlim afvallen recept - Courgetti met zalm en geitenkaas

Benieuwd wat zlim voor jou kan betekenen?