Wil je een keer wat anders tijdens de lunch? Probeer dan eens deze voedzame lunchwrap! De wrap bevat veel groenten en zit daardoor boordevol vitamines en mineralen.
Ingrediënten (2 personen):
- 2 grote volkorenwraps
- 1 paprika
- ½ courgette
- ½ aubergine
- ½ winterpeen
- 1 avocado
- 100 gr kipfilet (om te bakken of als broodbeleg)
- olijfolie
- Italiaanse kruiden (naar smaak)
- snuf peper en zout
Bereiding:
- Snijd de paprika in reepjes en snijd de overige groenten doormidden in de lengte en vervolgens in plakjes. Verdeel over een bakplaat en besprenkel met een scheutje olijfolie of bak de groente in de pan . Breng op smaak met de Italiaanse kruiden en een snuf peper en zout. Zet in de voorverwarmde oven (200 graden) oven voor ca 15 – 20 min.
- Optioneel: Snijd in de tussentijd de kipfilet in blokjes en bak met een scheutje olijfolie in een koekenpan.
- Prak de avocado in een schaaltje en breng op smaak met een snuf peper en zout.
- Meng de gebakken kip met de gegrilde groenten.
- Smeer de wraps in met de geprakte avocado. Beleg vervolgens met de gegrilde groenten en kip en rol de wrap op.
Heb jij moeite met gezond en gevarieerd eten? Bij Zlim helpen we je bij het maken van verantwoorde keuzes. Maak een vrijblijvende afspraak bij een Zlim-studio bij jou in de buurt.
