Ontbijt voor 3-4 personen
Ingrediënten
• 400 gr. verse rabarbers
• 100 gr. extra jam aardbei-rabarber
• 150 gr. ongesuikerde muesli
• 2 el pompoenpitten
• 30 gr. ongezouten pecannoten
• 30 gr. ongezouten walnoten
• 2 tl olie
Bereiding
1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de rabarber in stukken van 2 cm. Meng de rabarber met de jam in een steelpan en verwarm 5 min. op hoog vuur. Roer niet te veel. Schep het rabarbermengsel in de ingevette ovenschaal.
2. Meng de muesli met de pompoenpitten en de noten en verdeel over de rabarber. Druppel een beetje olie hierover.
3. Bak ca. 20 min. in de oven. Heerlijk met magere kwark of Griekse yoghurt 0%.
