Met deze heerlijke winterbowl weet je zeker dat je voldoende groentes binnen krijgt. Met dit gerecht kun je eindeloos variëren én je kunt alle groenten in je groentelade opmaken.
Verwarm de oven voor op 180° graden.
Schil de bieten en snijd in deze kleine blokjes. Kook ze voor 5 à 10 minuten totdat ze beetgaar zijn. Laat de deksel op de pan om ze warm te houden als ze gaar zijn.
Was de zoete aardappelen goed, schil indien nodig en snijd in blokjes. Leg ze op een bakplaat met bakpapier of in een ovenschaal. Verdeel er wat olie, ras al hanout kruiden en zout en peper overheen en zet ze voor 15-20 minuten in de oven. Hussel halverwege een keer door. Zet de oven uit als ze klaar zijn en laat ze in de oven staan, zodat ze warm blijven totdat je ze gaat serveren.
Snijd ondertussen de roosjes van de broccoli en snijd daarna de stam in kleine stukjes. Neem een pan en vul deze met kokend water. Voeg eerst de broccoli stammetjes toe en na 3 minuten ook de roosjes. Kook dit samen nog 3 minuten, giet af en laat staan met de deksel erop om ze warm te houden.
Snijd de uien fijn en bak deze met de kurkuma en zwarte peper op een laag vuur. Voeg na een paar minuten de witte wijnazijn toe. Bak de boerenkool in een beetje kokosolie totdat het lichtjes geslonken is. Laat de linzen uitlekken. Deze kunnen koud gegeten worden, maar mocht je het lekkerder vinden dan kun je ze kort opwarmen in hun eigen vocht. Laat de linzen niet koken. Rooster optioneel de pompoenpitjes totdat ze lichtjes beginnen te poppen.
Neem nu 4 diepe borden en verdeel de ingrediënten over de bowls. Schep de hummus in het midden en verdeel de ui en de pompoenpitjes over het hele gerecht.
Tip: Maak de hummus zelf of kies er eentje met een laag gehalte verzadigd vet zodat je voor de gezondste optie gaat. Varieer door een keer een blikje (vega) tonijn, stukjes gebakken kip of vega wokreepjes toe te voegen.
Gezond eten, waar doe je wel en waar doe je niet goed aan? Het is moeilijk in deze tijd met honderden verschillende diëten en waarheden. En wat past bij jou? Heb je een druk groot gezin of ben je inmiddels met pensioen? Wil je kilo’s afvallen of alleen fitter worden? Allemaal factoren die meespelen bij het zoeken van een passend voedingspatroon. Wij geven je een aantal tips om gezond te eten die iedereen kan toepassen.
Water drinken is voor ons lichaam essentieel om goed te kunnen functioneren, minstens 1,5 liter per dag is aanbevolen. Water zorgt ervoor dat ons lichaam op temperatuur blijft en we afvalstoffen goed kunnen afvoeren. Maar toch hebben veel mensen moeite met water drinken, vooral in de winter. Je hoeft je water ook niet koud te drinken, lauwwarm is prima! Zet een grote pot (kruiden)thee of vul een grote fles water aan het begin van de dag en neem deze met je mee zodat je het waterdrinken niet vergeet.
Dus zonder pakjes en zakjes. In de meeste pakjes en zakjes zitten veel onnodige suikers verstopt die het gerecht helemaal niet nodig heeft. Een zelfgemaakte pastasaus en curry is lekkerder en gezonder!
Suiker bevat geen voedingsstoffen en het zorgt ervoor dat je vetverbranding wordt vertraagd. Te veel suiker eten verstoord je bloedsuikerspiegel waardoor je moe en chagrijnig wordt. Suikervrij eten is moeilijk en ook helemaal niet nodig maar kies je momenten en ga voor iets wat je echt heel lekker vindt en ben bewust van je inname.
Probeer elke dag iets anders te eten, en pas je maaltijden op elkaar aan. Een eiwitrijk ontbijtje? Probeer dan je vetten te halen uit je lunch en je groenten in het avondeten. Zorg dat je eten kleurrijk is, kleur zegt iets over de voedingsstoffen dus hoe gekleurder je bord, hoe gezonder!
Een gezonde leefstijl is niet alleen gezond eten maar bestaat ook zeker uit genieten. Als je te streng bent voor jezelf dan is het geen gezonde leefstijl meer maar een dieet. En deze zijn vaak maar kort vol te houden. Gun jezelf wat lekkers en zorg voor voldoende ontspanning. Zo creëer je een leefstijl die bij jou past en waar je je leven lang plezier van hebt. Geniet!
Deze tips om gezond te eten helpen je om je weer te kunnen focussen op belangrijke punten. Heb jij meer interesse in tips over gezonde voeding in combinatie met bewegen in warmte cabines? Maak dan een kennismakingsgesprek bij een Zlim studio bij jou in de buurt.
Een simpel en snel wentelteefjes recept voor een zondagsontbijt of heerlijke lunch.
Ingrediënten
• 2 dikke sneden zuurdesembrood
• 1 ei
• 100 gr magere kwark
• 1 tl kaneel
• 70 gr rood fruit (diepvries)
• 1 tl honing
• 50 ml ongezoete amandelmelk (of halfvolle melk)
• 1 el olijfolie
Bereidingswijze
Ben jij dol op bijzondere soepjes? Dan is deze rode bietensoep echt iets voor jou! Door de appel en zure room krijgt heeft de soep een fijne zoete en romige smaak. Geniet ervan.
Ingrediënten
• 500 gram rode bieten
• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• 700 ml groentebouillon
• 1 appel
• peper en zout
• 1 el olijfolie
• 2 el zure room
Bereidingswijze
1. Snijd de ui en knoflook fijn.
2. Doe de olijfolie in een grote pan en fruit hierin de ui en knoflook.
3. Haal de schil van de bieten en snijd ze in grove stukken.
4. Voeg de bieten en appel toe aan de pan en bak 5 minuten mee.
5. Voeg de bouillon toe en laat de soep 20 minuten op laag vuur pruttelen.
6. Pureer met een staafmixer tot een gladde soep.
7. Breng op smaak met zout en peper en serveer met een beetje zure room.
BoBoekweit is geen graan, maar een zaadje, van een plant. Boekweit bevat koolhydraten, vezels, vitamine B1, vitamine B6 en verschillende mineralen, zoals magnesium. Het past dus prima binnen een gezonde leefstijl. Deze boekweitsalade met bieten, appel en hazelnoot is de perfecte maaltijdsalade voor 2 personen. Eet smakelijk!
Ingrediënten
• 150 gr. boekweit
• 200 gr. voorgekookte bietjes
• 150 gr. peen julienne
• 1 appel
• 1 rode ui
• 50 gr. ongebrande hazelnoten
• platte peterselie
• 1 el rodewijnazijn
• 2 el extra vierge olijfolie
Bereidingswijze
1. Spoel de boekweit af onder stromend water in een fijne zeef. Kook de boekweit en laat het 10 minuten zachtjes sudderen op laag tot middelhoog vuur met het deksel erop. Laat vervolgens in een zeef goed uitlekken.
2. Verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster de hazelnoten 3 min. op middelhoog vuur. Neem uit de pan en laat afkoelen op een bord. Hak grof.
3. Snijd de ongeschilde appel in kwarten, verwijder het klokhuis en snijd in plakjes.
4. Snijd de bietjes in plakjes of blokjes.
5. Snipper de rode en en peterselie.
6. Meng de rodewijnazijn en olijfolie. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
7. Schep alle ingrediënten door elkaar.
Dit Indonesische gerecht met kippenlevertjes is licht pittig en combineert perfect met sperziebonen. Het recept is geschikt voor 2 personen en staat binnen 30 minuten op tafel.
Ingrediënten
• 400 gram sperziebonen
• 1 ui
• 2 eetlepels olie
• 1 teentje knoflook
• 1 theelepel sambal
• ½ theelepel laos of gemberpoeder
• 150 gram volkoren noedels
• 200 gram kippenlevertjes
• 1 eetlepel ketjap manis
Bereiding
1. Maak de sperziebonen schoon en breek ze eenmaal.
2. Pel de ui en snijd hem heel fijn.
3. Verwarm 1 eetlepel olie en fruit hierin de ui glazig. Pers het teentje knoflook er boven uit. Fruit de sambal en de laos kort mee.
4. Voeg de sperziebonen toe met weinig water en stoof de sperziebonen in ca. 10 minuten gaar.
5. Kook de noedels volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
6. Snijd de kippenlevertjes in stukjes. Bak de kippenlevertjes in de rest van de olie in 5 minuten bruin en gaar.
7. Schep de kippenlevertjes door de sperziebonen en maak het geheel op smaak met een beetje ketjap. Geef de noedels erbij.
Tip : Maak de sperzieboontjes al schoon op een moment van de dag dat je er al tijd voor hebt. Wanneer je dan aan je avondmaaltijd begint kan je gelijk van start en duurt de bereiding minder lang.
Deze tomatensalade is ontzettend makkelijk om te maken. Perfect als bijgerecht bij een heerlijke Italiaanse pasta, een gezonde pizza of bij een lekkere risotto. Je kunt deze salade ook bij een broodje serveren als lunch.
Dit bijgerecht is voor 4 personen en staat binnen 10 minuten op tafel.
Ingrediënten
• 4 trostomaten
• 250 gr cherrytomaten
• 120 gr mozzarella
• 1 rode ui
• verse basilicum blaadjes
• 1 tl olijfolie extra vergine
• 1 tl zwarte peper
Bereidingswijze
1. Snijd de tomaat, mozzarella en rode uit in dunne plakken.
2. Leg de plakjes tomaat en mozzarella om en om in een cirkel op je bord. Voeg na ieder plakje mozzarella een blaadje basilicum toe.
3. Besprenkel je salade met olijfolie en garneer met zwarte peper.
Een frittata kun je het beste omschrijven als een rijkelijk gevulde omelet. Het is oorspronkelijk een Italiaans gerecht, bedacht om restjes mee op te maken. Het werkt heel eenvoudig. Aan een losgeklopt ei kun je groenten toevoegen, maar ook vis, vlees of kaas. Ideaal om overgebleven etenswaren mee te verwerken tot een heerlijk nieuw gerecht.
Deze frittata met aardappel, spinazie en artisjok is voor 4 personen en staat binnen 40 minuten op tafel.
Ingrediënten
• ui
• 3 el traditionele olijfolie
• 300 gr verse spinazie
• 400 gr artisjokharten in blik
• 450 gr aardappeldobbelsteentjes
• 2 el verse munt
• 6 middelgrote eieren
• 1 tl chilipoeder
• 100 g zachte geitenkaas
Bereiding
1. Verwarm de oven voor op 200 °C.
2. Snipper de ui. Verhit ⅔ van de olijfolie in een wok en bak de ui zachtjes glazig.
3. Schep de spinazie erdoor en laat de blaadjes al omscheppend slinken.
4. Laat de artisjokharten uitlekken en snijd in vieren.
5. Vet de ovenschaal in.
6. Meng de aardappeldobbeltjes en stukken artisjokhart in de ovenschaal en schep de spinazie ertussen. Breng op smaak met peper en zout.
7. Snijd de munt fijn.
8. Klop de eieren los met peper, zout, chilipoeder en de munt en schenk dit over de groenten in de schaal.
9. Verkruimel de geitenkaas erover en maal er wat extra peper boven. Druppel de rest van de olie erover en schuif de schaal net onder het midden in de oven. Laat de frittata in 25-30 min. goudbruin en gaar worden.
Jij herkent het vast wel, die momenten dat je een stukje vlees of vis wilt bakken en echt geen idee hebt wat je er nu weer bij serveert. Met deze gegratineerde broccoli met prei en kerrie is je gerecht helemaal compleet. Een Zlimme keuze als je het ons vraagt! Dit recept is voor 2 personen en staat binnen 30-40 minuten op tafel.
Ingrediënten
• 400 gram broccoli
• 2 stengels prei
• 80 ml halfvolle melk
• Handje snoeptomaatjes
• 1 ei
• 1 eetlepel kerrie
• Scheutje olijfolie
• 100 gram geraspte kaas
• Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Snijd kleine roosjes van de broccoli en blancheer die een paar minuten in een pan met ruim kokend water. Giet de broccoli af in een vergiet en spoel na met koud water.
3. Snijd de prei in ringen. En halveer de tomaatjes.
4. Verhit de olijfolie in een hapjespan en bak hierin de kerrie voor een minuutje, voeg de prei toe er roerbak deze kort totdat de prei net zacht wordt.
5. Klop het ei los samen met de melk en breng op smaak met een snufje zout en peper.
6. Neem een ovenschaal schep eerst de prei vervolgens de broccoli in de schaal, sluit af met de tomaatjes. Schenk het ei mengsel er gelijkmatig over en bestrooi met geraspte kaas en peper.
7. Zet de ovenschaal voor ongeveer 15-20 minuten in de oven totdat de kaas een bruinkorstje heeft gekregen.
Tip: Serveer met een lekker stukje vis, vlees of kip en rijst of aardappelen, dan is de maaltijd compleet.
Eet smakelijk!
Zin in iets zoets? Deze mango-aardbeien soep is een heerlijk fris tussendoortje. Maak de soep op tijd klaar, zodat je het nog eventjes in de koelkast kan zetten voor een extra verfrissend effect.
Dit recept is voor 1 persoon en staat binnen 10 minuten op tafel.
Ingrediënten
• ½ rijpe mango
• 100 gram aardbeien
• verse munt
• balsamico azijn
Bereidingswijze
1. Was de aardbeien, verwijder de kroontjes. Snijd de aardbeien in vier partjes.
2. Schil de mango, snijd de mango in stukjes.
3. Doe de stukjes aardbei, mango en een paar druppel balsamico azijn in de blender, houd enkele stukjes aardbei eventueel apart voor de garnering.
4. Mix het fruit nu tot een gladde mousse.
5. Giet de aardbei-mango soep in een diep bord, strooi er wat verse munt blaadjes overheen en garneer met overgebleven stukjes aardbei.
Eet smakelijk!
