Dit voorjaar ziet het er voor iedereen heel anders uit. Waar we ons normaal rond deze tijd zo op verheugen; de meivakantie, alle feestdagen zoals Pasen, Koningsdag en Pinksteren, maar ook de dagjes naar het pretpark, muziekfestivals, kermissen of simpelweg met de eerste voorjaarszon op het terras. Het gaat allemaal weer niet door. De tradities waar wij vanzelfsprekend zo van genieten vallen weg. Daarvoor in de plaats is de wereld in oorlog met Corona.
Opeens en zonder aankondiging zijn al onze zekerheden overboord gegooid. We zijn met z’n allen aan huis gekluisterd, maken ons zorgen om onze kwetsbare medemens, over onze banen en de toekomst. We proberen te relativeren door grapjes en ludieke filmpjes naar elkaar te sturen, terwijl we ondertussen aan het thuiswerk zitten.
Hoe kunnen we onze mindset goed houden en ervoor zorgen dat we onszelf niet verliezen in negatieve gedachten en emoties? Want gezond zijn is niet alleen maar bewegen en voeding, maar ook psychische gezondheid.
Een aantal tips:
• Pak de telefoon en praat erover lieve mensen. Deel je angsten en onzekerheden met de mensen om je heen. Het lucht echt op.
• Beperk het volgen van het nieuws en richt je vooral op feiten. De hele dag door worden we overspoelt door nieuws en zien veel ellendige beelden. Zeker als je er gevoelig voor bent, sluit je ervoor af en beperk het tot een aantal korte momenten per dag.
• Houdt een dagritme aan en zoek afleiding zoals een boek lezen, een blokje om of het helpen van oudere buur met boodschappen. Het helpt om je gedachten te verzetten.
• Ben dankbaar voor wat je hebt, wie je bent en hoe je leven is. Er is een hoop is om dankbaar voor te zijn, zelfs wanneer het leven tegen zit. Als je focust op dingen waar je dankbaar voor bent, zal dit op een positieve manier helpen.
• En natuurlijk is het belangrijk om goed voor jezelf te zorgen. Volg de maatregelen, eet gezond en zorg voor voldoende beweging. Voeding en beweging hebben een grote rol op een positieve mindset.
Ook deze corona lente gaat weer voorbij. Hopelijk zijn we volgend jaar weer samen met onze families op feestjes en staan we weer op festivals en kermissen. Misschien niet meer met dezelfde onbevangenheid, maar wel met meer waardering en respect voor elkaar, met meer samenhorigheid en minder geschillen. Want wat is nou eigenlijk echt belangrijk?
Tot die tijd moeten we er voor zorgen dat we er samen bovenop komen, het hoofd koel houden en elkaar helpen waar we kunnen. En dat kan alleen door positief te blijven. Hopelijk worden we snel wakker uit deze nachtmerrie en kunnen we samen weer een terrasje pikken. We verheugen ons er nu al op.
Goed eten en gezonde levensstijl zijn ontzettend belangrijk. Om gewicht te verliezen is het belangrijk om een gezond eetpatroon aan te nemen. Maar dat wist je vast al wel. Het is alleen soms zo moeilijk om de juiste keuzes te maken. Want wat is een verantwoord eetpatroon? Waar doe je goed aan? Dat is waar we je bij Zlim mee helpen. Speciaal voor jou hebben we een receptenboek ontwikkeld met meer dan 15 lekkere en vooral gezonde maaltijden van ontbijt tot diner.
Heel veel leesplezier en blijf gezond!
Direct na je aanmelding ontvang je het receptenboek in je mailbox. Het kan gebeuren dat deze mail in je ongewenste post komt, dus vergeet daar niet te kijken. Veel plezier!
De banaan is het tweede meest gegeten fruit in Nederland. Gemiddeld eten we in Nederland ruim 20 gram banaan per dag. Bananen staan over het algemeen in een slecht daglicht in verband met hun suikergehalte. Echter vind je in bananen veel vitamines en mineralen die andere vaak gegeten fruitsoorten, zoals appels en peren, weer niet hebben. Ze bevatten veel kalium, magnesium en vitamine A. Daarnaast hebben ze veel vezels die niet alleen verzadigend werken, maar kunnen er ook aan bijdragen dat je bloedsuikerspiegel beter in balans blijft.
Bananen zijn geschikt om te eten als je wilt afvallen. Ze hebben, zoals iedere fruitsoort, belangrijke voedingswaardes en kenmerken. Ze bevatten veel vezels en kalium. Bananen bevatten wel relatief veel fruitsuiker, dat in grote hoeveelheden het afvallen kan vertragen, dus eet niet meer dan twee stuks fruit per dag tijdens het afvallen. Eet fruit van het seizoen en varieer zo veel mogelijk, dan krijg je én meer verschillende voedingsstoffen binnen, én varieer je met de gehaltes in suikers.
Een banaan is soms erg groot en bevat daardoor meer calorieën dan een gemiddeld stuk fruit. Als je als tussendoortje bijvoorbeeld yoghurt met banaan wilt eten, pak dan eens een halve banaan en bewaar de andere helft voor later. Deze is de dag erna zeker nog goed. Bananen kunnen niet goed tegen kou. De koelkast is daarom geen goede plek om je bananen te bewaren. Hieronder geven we je twee heerlijke recepten met banaan. Wil jij nog meer inspiratie op het gebied van heerlijke en gezonde recepten? Download dan ons gratis receptenboek!
Een heerlijk simpel ontbijt dat in een handomdraai klaar is.
Ingrediënten (voor 1 persoon)
• 1 banaan
• 125 gram Griekse yoghurt 0% vet of magere kwark
• 2 eetlepels muesli (of Kellog’s Special K, Cruesli Balans)
Bereidingswijze
1. Snijd de banaan in de lengte door de helft.
2. Verdeel de Griekse yoghurt of kwark erover.
3. Strooi de muesli erover.
Heb je nog een paar rijpe bananen liggen? Ideaal voor een bananenbrood. Gebruik de bananen met bruine spikkels op de schil. Die zijn perfect voor een bananenbrood.
Ingrediënten
• 3 rijpe bananen
• 3 eieren
• snufje kaneel
• 1/2 zakje bakpoeder
• 180 gram volkorenbloem
• cakevorm
• keukenmachine of staafmixer
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven op 180 °C.
2. Doe de 3 bananen, de eieren en kaneel in de keukenmachine en mix tot een glad beslag.
3. Doe dit in een kom en meng de volkorenbloem en het bakpoeder erdoor.
4. Giet het in een cakevorm.
5. Bak het bananenbrood ongeveer 50 minuten in de oven. Controleer met een prikker of het gaar is.
Je kan eventueel rozijnen of noten toevoegen voor de smaak en afwisseling, maar dit maakt het wel calorierijker. Zo’n heerlijk tussendoortje is wel erg verleidelijk, zeker als het net uit de oven komt. Probeer het niet in één keer op te eten, maar bewaar het. Snijd het brood in plakjes, leg er een bakpapiertje tussen en vries ze in. Zo heb je altijd een lekker en gezond tussendoortje klaarliggen om de lekkere trek te stillen.
Tip: Maak eens wentelteefjes van bananenbrood. Klop een ei met wat (plantaardige) melk en kaneel. Wentel plakjes bananenbrood erin en bak ze in de koekenpan. Heerlijk!
Eieren zijn echt superfood! Je kunt eindeloos variëren met eieren. Bijvoorbeeld een omelet, eiermuffins, roerei, gekookt of gebakken ei, fritata, hartige taart of zelf mayonaise maken. Zo veelzijdig is een ei. Bovendien zorgt een ei voor veel verzadiging waardoor je minder snel honger hebt. En, niet geheel onbelangrijk, eieren zijn hartstikke gezond. Een greep uit de positieve eigenschappen van eieren.
Voedingswaarde
77 calorieën
6 gram eiwit
5 gram vet
0 gram koolhydraten
Vitamine en mineralen
Eieren zijn rijk aan vitamine B12 en vitamine D en mineralen als fosfor en seleen. Ze vormen daarnaast een bron van vitamine A, vitamine B2 en foliumzuur en van mineralen zoals ijzer en zink. Eiwit, ijzer en vitamine B12 maken van eieren een volwaardige vervanger voor vlees.
Cholesterol
Eieren zijn rijk aan cholesterol, vooral het eigeel. Producten met cholesterol verhogen het risico op voor hart- en vaatziekten iets. Vroeger kreeg je vaak te horen dat je maximaal drie eieren per week mocht eten. Dat advies is nu niet meer zo streng. Toch eet je het best niet meer dan zes eieren per week (eieren in bereidingen zoals mayonaise of gebak meegeteld).
Ingrediënten
• 1 rauw ei
• 1 1⁄2 eetlepel appelazijn of citroensap
• 1⁄2 theelepel zout
• 250 ml neutrale olie
• Smalle maatbeker met staafmixer
Bereidingswijze
1. Doe het ei, citroensap of azijn en het zout in de mengbeker.
2. Giet er 250 ml olie bovenop.
3. Zet de staafmixer op de bodem van de beker en zet hem aan.
4. Trek de staafmixer steeds iets hoger. Belangrijk om dit langzaam te doen! 5. Na een paar minuten mixen is de mayo klaar.
Ingrediënten
• 4 eieren
• 1,5 eetlepel zelfgemaakte mayonaise
• zout en peper
Bereidingswijze
1. Breng de eieren in een pan met water aan de kook. Kook de eieren op het moment dat het water kookt 8 minuten.
2. Giet de eieren af, laat ze schrikken in koud water en pel de eieren.
3. Halveer de eieren en lepel het eigeel er voorzichtig uit.
4. Prak het eigeel fijn met een vork, meng de mayonaise erdoor en breng op smaak met een beetje zout en versgemalen peper.
5. Snijd de bieslook heel fijn en meng door de basis voor de gevulde eieren. 6. Verdeel de basis voor de gevulde eieren in gelijke porties in de kuiltjes van het eiwit en zet de eieren op een feestelijk bordje.
Tip! Maak de vulling ook eens met andere ingrediënten:
– 1/2 theelepel kerrie en 1/2 theelepel paprikapoeder
– 50 g gerookte zalm in kleine stukjes gesneden, snufje cayennepeper, handje fijngesneden verse dille (ipv bieslook)
– 30 g Hollandse garnalen en 1 eetlepel rode pesto
Eieren passen goed in een gezond eetpatroon. Wil je meer weten over afvallen, bewust eten en een gezonde levensstijl? Neem contact op met de dichtsbijzijnde Zlim vestiging voor een uitgebreid kennismakingsgesprek.
Wil jij meer inspiratie voor heerlijke en gezonde recepten? Download dan ons gratis receptenboek!
Je kent het wel, de hele dag gaat het prima, maar ’s avonds sta je toch weer de keukenkastjes te plunderen. Dat gezonde leven kan je ineens even niets meer schelen en die reep Tony’s Chocolonely ziet er oh zo verleidelijk uit. Voordat je het weet zit je op de bank de karamel zeezout tussen je tanden uit te pulken en ziet de lege wikkel op je schoot liggen… Oeps. Maar geen nood, Zlim staat voor je klaar en geeft je tips om minder te snacken en snaaien.
Als je door deze maaltijden goed verzadigd bent heb je minder trek tussendoor. Een voedzaam ontbijt kan bestaan uit een ruime portie magere kwark met muesli (zonder suiker) en een stuk fruit. Als lunch kies je voor een maaltijdsalade of volkorenbrood met mager beleg, aangevuld met een zuivelproduct of een kop soep.
Neem dagelijks op dezelfde tijden pauze om te eten en drinken. Houd hierbij je normale patroon aan. Door op vaste momenten te eten raakt je lichaam gewend aan dit patroon en zul je minder snel trek krijgen tussen de pauzes door.
Zowel vezels als eiwitten zorgen voor een goed verzadigingsgevoel. Vezelrijke producten zijn volkoren graanproducten (waaronder brood), groenten, fruit en peulvruchten. Eiwitrijke producten zijn vlees, vis, kip, ei, zuivelproducten en sommige vleesvervangers.
Doordeweeks zul je wellicht wat beter zijn voorbereid door je normale dagritme. Probeer in het weekend dezelfde voorbereiding te nemen als op een normale werkdag. Zet je eten van die dag vast klaar op het aanrecht of in de koelkast. Als je brood al gesmeerd is of je salade al klaar staat, zal de verleiding om voor iets anders te kiezen minder groot zijn.
Haal extra veel gezonde snacks in huis, zoals fruit, groenten, noten, zuivelproducten, rijstwafels of volkoren crackers. Zet deze gezonde snacks in het zicht. Bijvoorbeeld een emmertje snacktomaatjes of een schaaltje wortel op tafel of het aanrecht. Als het in het zicht staat, word je sneller getriggerd om het te pakken. Dit geldt dus andersom ook voor ongezonde snacks. Zorg dat je deze uit het zicht zet, dus in de kast of kelder ermee!
Ga altijd naar de supermarkt met een boodschappenlijst en zorg dat op dat boodschappenlijstje extra gezonde snacks staan (denk aan tomaatjes, komkommer, radijsjes, ongezouten noten, zuivelproducten, eieren). Het beste tijdstip om boodschappen te doen is net na een maaltijd. Als je geen trek hebt is de verleiding minder groot om ongezonde dingen in je winkelwagentje te leggen. En wat je niet in huis hebt, kun je ook niet opeten!
Heb je ’s avonds last van lekkere trek? Poets dan alvast je tanden. Een simpele truc, maar hij werkt! Door de mint smaak van de tandpasta, zul je veel minder snel geneigd zijn om nog iets te gaan snoepen. En je kunt ook sneller naar bed, want je tanden zijn immers al gepoetst.
Al deze tips passen bij een gezond eetpatroon. Als je dan toch een keer zwicht voor die Tony’s Chocolonely reep, is dat dus zonder schuldgevoel. Want Zlim helpt je met jouw balans tussen gezond en genieten! Wil je meer weten over bewust eten en een gezonde levensstijl? Neem contact op met de dichtsbijzijnde Zlim vestiging voor een uitgebreid kennismakingsgesprek.
Wil jij inspiratie voor heerlijke en gezonde recepten? Download dan ons gratis receptenboek!
En dan is het eindelijk lente! Of althans, dat verwachten we wel een beetje van april, toch? De zomertijd staat aan, de tuin loopt uit, het gras moet dringend gemaaid worden. Heerlijk weer die frisse lentelucht door je longen laten waaien.
Op de eerste echte zonnige en aangenaam warme dagen is het heerlijk om eropuit te gaan. Dus lekker op de fiets of lopend de bossen in. Helemaal een feest als je dan een goed gevulde picknickmand mee neemt. Onderweg even heerlijk ontspannen, na al de gedane fysieke inspanningen. Jammer dat we dat nu even gematigd moeten doen. Maar een fijne picknick in de tuin of op het balkon is toch ook heerlijk? Ook thuis kun je volop van die heerlijke lentedagen genieten.
De keuze voor groenten is ook deze maand natuurlijk weer gauw gemaakt; die van het seizoen. Vers geoogst, vol smaak en rijk aan vitaminen. April heeft in dat opzicht toch weer zo zijn eigen charme, want de lijst is behoorlijk anders dan die van het vorige kwartaal. De seizoensgroenten van april zijn: aardappelen, andijvie, asperges, bloemkool, groene selder, paddenstoelen, prei, raap, raapstelen, radijs, rode biet, spinazie, uien en witlof.
Opvallende groenten van deze maand is radijs. Voor de meeste mensen bekend als een pittig klein rood bolletje, wat we óf lekker vinden, óf we moeten de smaak leren eten. Eigenlijk eten we het bolle worteltje van de radijsplant, trouwens. Meestal eten we het rauw, als snack. De pittige smaak kun je een beetje minderen door zijn rode jasje uit te doen en alleen het witte “vlees” te eten. Ongeschild en in dunne schijfjes is radijs juist een kleurrijke én smaakvolle toevoeging aan je salade.
Dan hebben we het nog niet eens gehad over de voedingswaarden van het radijsje. Dit vitamine bommetje hoor zeker bij een gezond voedingspatroon. Het bevat onder meer calcium, magnesium, kalium, zink, ijzer, diverse B vitamines en vitamine C. En alsof dat nog niet genoeg is, bevat het radijsje ook nog eens enorm veel vezels voor een gezond darmstelsel, en het helpt je nieren bij het afvoeren van gifstoffen. Niets dan goed dus, over dit rode bolletje, reden genoeg om eens vaker op tafel te zetten.
Natuurlijk hebben we bij Zlim weer een recept voor je, waar je deze lekkere radijs in terug vindt. Zoals de frisse rijstsalade met garnaaltjes en zeekraal.
Uiteraard staat er veel meer inspiratie voor gezond en lekker eten op de website van Zlim. Allemaal passend bij een gezond eetpatroon, dus zonder schuldgevoel aan tafel. Daar krijg je energie van! Wil je meer weten over bewust eten en een gezonde levensstijl? Neem contact op met de dichtsbijzijnde Zlim vestiging voor een uitgebreid kennismakingsgesprek.
An apple a day keeps the doctor away… Dit oude Engels gezegde hoor je vaak en het berust op waarheid. Maar waarom eigenlijk? Hoe gezond is een appel? Appels bevatten weinig calorieën. Een gemiddelde appel met schil levert ongeveer 75 kcal. Daarnaast geven ze snel een verzadigd gevoel. Ze leveren niet veel vitamine C, maar wel kalium en de oplosbare voedingsvezel pectine. De pectine uit de appel bindt zich aan het slechte cholesterol uit het bloed, waardoor het gehalte hieraan verlaagd wordt. En dat is weer goed voor hart- en bloedvaten. Voedingsvezels zijn heel belangrijk voor een gezonde darmflora en dus heel belangrijk voor je weerstand. Voor volwassenen geldt het advies om 2 porties fruit per dag te eten. Dat komt neer op 200 gram fruit of meer.
Volgens het Voedingscentrum hebben Nederlandse en Europese appels het hele jaar door de laagste klimaatbelasting. Ook appels uit Argentinië, Chili, Brazilië hebben een lage klimaatbelasting. Daarentegen zijn appels uit Nieuw-Zeeland wat meer belastend, dus die kun je beter laten liggen. Wil je precies weten welke appel het meest duurzaam is in elke maand? Check dan even de website van Milieu Centraal. Zij hebben een handige groente en fruit kalender om te kijken wat een goede keuze is per maand.
Voedingsvezels zijn belangrijke voor een gezonde spijsvertering. Voor volwassenen geldt het advies om zo’n 30 tot 40 gram voedingsvezels per dag binnen te krijgen. Ze dragen bij aan een verzadigd gevoel na het eten en verminderen ze het risico op hart- en vaatziekten, diabetes type 2 en kanker. Er zijn verschillende typen vezels met elk andere eigenschappen.
Voedingsvezels kun je terugvinden in de volgende producten:
• Volkoren producten zoals volkorenbrood, volkorenpasta, zilvervliesrijst, havermout en haverzemelen
• Groente
• Fruit
• Peulvruchten zoals bruine bonen, kikkererwten en linzen
• Noten
Deze productgroepen bevatten allemaal verschillende soorten vezels, dus het is heel belangrijk om hiermee te variëren. Als je steeds voldoende varieert krijg je alle voedingsstoffen binnen die je nodig hebt.
Zin in appel gekregen? Maak eens deze gezonde appelchips. Heel leuk en makkelijk om te maken, vooral met kinderen. Appelchips is een verassend lekkere en gezonde knabbel.
Voor één volle bakplaat heb je nodig:
• 3 appels
• Kaneel
• Appelboor
• Bakplaat
• Bakpapier
Bereidingswijze
1. Zet de oven aan op 100 C
2. Schil de appels en steek het klokhuis eruit. Als je dit klusje door je kinderen laat doen, let dan wel goed op, want de appelboor is scherp!
3. Snijd dunne plakken van de appel en leg deze op de bakplaat leggen.
4. Schuif de bakplaat in de oven voor 60 minuten. Kijk na een uur of de appelschijfjes lichtbruin en redelijk hard zijn. Zo niet, stel de timer nog een keer op ca 20 minuten in en houd ze goed in de gaten.
5. Als de appels (licht) bruin zijn, haal je ze uit de oven, strooi er kaneel over en laat ze afkoelen.
Wil jij inspiratie voor heerlijke en gezonde recepten? Download dan ons gratis receptenboek!
Je kunt deze lekkere salade prima van te voren bereiden en in de koelkast bewaren. De dressing kun je dan het beste pas over de salade doen op het moment van opdienen. Deze salade is heerlijk licht en ontzettend smaakvol!
Dit recept is voor 4 personen.
Ingrediënten
200 gr. rijst
200 gr. radijs
100 gr. zeekraal
1 avocado
250 gr. trostomaatjes
200 gr. garnaaltjes
1/2 citroen
100 ml magere yoghurt
1 el dille
1 el olijfolie
2 el zonnebloemolie om in te bakken
Bereidingswijze
1. Kook de rijst gaar: 4 kleine kopjes rijst op 8 kopjes water. Laat de deksel van de pan, roer af en toe door.
2 . Snijd de radijs in schijfjes en de avocado in blokjes. Halveer de tomaatjes. Doe alles in een slakom.
3. Verwarm 2 el zonnebloemolie in een hapjespan. Bak de garnalen en zeekraal in 3 minuten gaar.
4. Haal de rijst van het vuur wanneer het water helemaal is opgenomen.
5. Doe de rijst, garnalen en zeekraal in de slakom. Maak dan de dressing van olijfolie, yoghurt, sap van een halve citroen en dille. Meng alles goed door elkaar.
Tijdens de coronatijd mogen we beperkt onze boodschappen doen. Met maar één persoon tegelijk en altijd met een winkelkarretje. We moeten 1,5 meter afstand houden, mogen niet contant betalen en de caissières zitten met handschoenen aan achter een plastic raam. Dit hadden we zo toch niet kunnen bedenken een jaar geleden…
Maar geweldig om te zien hoe het supermarktpersoneel zich inzet voor onze boodschappen en veiligheid! Ze vangen de klanten al bij de ingang op. Voorzien van mondkapjes en handschoenen staan ze klaar met vochtige doekjes om je winkelwagentje schoon te maken en alles in goede banen te leiden. Ook de bezorgers draaien veel overuren. Online boodschappen doen is booming in coronatijd. Chapeau! Deze mensen verdienen allemaal een grote pluim.
De eerste keer dat ik na het invoeren van het nieuwe supermarktbeleid in de winkel kwam moest ik toch wel even slikken. Wat een rare en onwerkelijke situatie. Mensen bekijken je van top tot teen en lopen vervolgens met een grote boog om je heen. Goed voor jezelf zorgen en gezond blijven eten is nu extra belangrijk. Helaas proberen de producten in de winkel ons vaak te verleiden of te misleiden. Daarom is het zo belangrijk om goed de etiketten te lezen.
Vaak kom je trucjes tegen op verpakkingen. Zo bevatten 0% vet producten al snel veel koolhydraten (in de vorm van suikers) om het toch lekker te laten smaken. En wat dacht je van de termen zoals; ‘goede start’ of ‘goodmorning’. Dit klinkt heel positief, maar zegt vaak niets over het product en of het ook daadwerkelijk gezond is. Iets waar je ook voor op moet passen, is de grootte van de portie. Als één portie 20 calorieën bevat klinkt dit erg aantrekkelijk, maar hoeveel of hoe weinig mag je er dan van eten om aan die 20 calorieën te komen?
Termen als ‘vezelrijk’, ‘bron van fruit’ en ‘vitaminen toegevoegd’ zijn meestal lokkertjes. Wanneer er in een product iets weggelaten is, dan is er vaak iets anders ongezonds toegevoegd. Of die vinkjes en duimpjes op de verpakking. Zij geven je vaak het idee dat het zonder meer een goede keuze is, maar ook dit is niet altijd waar. De producenten moeten vaak flink betalen voor deze keurmerken.
Goed om te weten is dat de ingrediënten die als eerste vermeld staan op het etiket het overgrote merendeel van het product voor hun rekening nemen. Ook denken sommige fabrikanten slim te zijn en in plaats van de E-nummers te vermelden worden de toevoegingen bij de naam genoemd. Citroenzuur, gelatine en cellulose zijn natuurlijke toevoegingen en als E-nummer niet direct te herkennen. Het allerbeste is om zo weinig mogelijk bewerkte producten te eten en te kiezen voor de pure en onbewerkte producten.
Maar genieten mag ook! Chocolade kan soms wonderen doen. Of een glaasje wijn ’s avonds. Zolang je maar let op je portie, passen de wat ‘minder’ gezonde dingen ook prima in jouw eetpatroon. Zolang je geen hele chocoladereep ineens naar binnen werkt, uiteraard.
Nu wij langzaam beginnen te wennen aan het leven tijdens corona en onze draai beginnen te vinden in dit nieuwe ritme is het ook weer tijd om bewust met je voeding om te gaan en de juiste balans terug te vinden tussen gezond en genieten. Ook voor onze kwetsbaren om ons heen is het belangrijk gezond te blijven. Doe een boodschap voor je oudere buren, leer je (groot)ouders hoe ze online hun boodschappen kunnen bestellen en ga vooral NIET hamsterennnnnnn. Zlim bezig!
Spaghetti van courgette, oftewel courgetti (of courghetti) is populair. Het is snel klaar en je eet in één maaltijd enorm veel groente. Met courgetti kun je eindeloos variëren, net als met pasta. Je kunt het zelf maken met een spiralizer of kant en klaar kopen in de supermarkt.
Dit recept is voor 4 personen en staat binnen 15 minuten op tafel.
Ingrediënten
• 2 teentjes knoflook
• 800 gr. courgetti (of courghetti)
• 200 gr. zalm
• 100 gr. geitenkaas
• 100 gr cashewnoten
• 1 appel (granny smith)
• 1 citroen
• vloeibare bak- en braad/zonnebloemolie
• chilivlokken (optioneel)
Bereidingswijze
1. Hak de knoflook fijn.
2. Verwarm 2 eetlepels olie in een bakpan en bak de zalm op de huid, op laag vuur. Draai de zalm na 5 minuten om.
3. Verwarm in een andere pan 2 eetlepels olie en fruit de knoflook.
4. Voeg dan de courgetti toe.
5. Snijd ondertussen de appel in kleine blokjes.
6. Voeg de geitenkaas en de appel toe aan de courgetti.
7. Rooster de cashewnoten kort op hoog vuur, blijf schudden met de pan zodat de noten niet aanbranden. Haal van het vuur wanneer ze een klein beetje zijn verkleurd.
8. Voeg alles samen en breng het geheel op smaak met sap van een halve citroen, peper, een snufje zout en eventueel wat chilivlokken voor wat extra pit.
