Koken met de oven is makkelijk en eenvoudig. De oven het doet immers meeste werk. Jij hoeft alleen de temperatuur in te stellen, het eten erin te schuiven en na een tijdje weer eruit te halen. Easy peasy! En dan is dit recept voor een Grieks gevulde zoete aardappel ook nog eens kinderlijk eenvoudig. Het kan gewoonweg niet mislukken.
Om het gerecht af te maken strooi je er granaatappelpitjes overheen. De pitjes van de granaatappel zitten boordevol kalium en vitamine C. Daarnaast bevatten ze polyfenolen, krachtige antioxidanten die goed zijn voor je bloeddruk en de kans op hart- en vaatziektes verminderen. Je kunt ze overal voor gebruiken. Ze combineren goed met graansoorten als quinoa, couscous en bulgur, maar zijn ook een feestje voor in een salade, door een bakje yoghurt of je om havermout ontbijtje mee te pimpen. Granaatappelpitjes kun je kant en klaar in de winkel kopen of als hele vrucht die je zelf nog moet ontpitten.
Dit hoofdgerecht is voor 4 personen.
Ingrediënten
• 4 middelgrote zoete aardappels
• 1 avocado
• 175 gr. cherrytomaatjes
• 100 gr. feta
• halve komkommer
• 40 gr. granaatappelpitjes
• olie
• peper en zout
Yoghurtsaus
• 150 ml Griekse yoghurt 0%
• 2 teentjes knoflook
• scheutje citroensap
• peper en zout
• eventueel wat vloeibare zoetstof naar smaak
Bereiding
1. Verwarm de oven op 200 graden.
2. Besmeer de zoete aardappels met olie en bestrooi met een snuf peper en zout. Wikkel de zoete aardappels in aluminiumfolie. Leg ze ca. 45 min in de oven.
3. Pof ze gaar, check vervolgens met een prikker of ze goed zacht zijn van binnen.
4. Meng de Griekse yoghurt met de uitgeperste knoflook, citroensap en een beetje peper en zout.
5. Snijd de tomaatjes in vieren en de komkommer in stukjes. Prak het vruchtvlees van de avocado met een vork fijn.
6. Haal de zoete aardappels uit de folie en snijd ze net niet doormidden.
7. Vul ze met het avocadomengsel, tomaatjes, komkommer en bestrooi met wat feta en granaatappelpitjes. Serveer met de yoghurtsaus.
Wil jij meer inspiratie voor heerlijke en vooral gezonde recepten? Download dan ons gratis receptenboek!
Ontbijt voor 3-4 personen
Ingrediënten
• 400 gr. verse rabarbers
• 100 gr. extra jam aardbei-rabarber
• 150 gr. ongesuikerde muesli
• 2 el pompoenpitten
• 30 gr. ongezouten pecannoten
• 30 gr. ongezouten walnoten
• 2 tl olie
Bereiding
1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de rabarber in stukken van 2 cm. Meng de rabarber met de jam in een steelpan en verwarm 5 min. op hoog vuur. Roer niet te veel. Schep het rabarbermengsel in de ingevette ovenschaal.
2. Meng de muesli met de pompoenpitten en de noten en verdeel over de rabarber. Druppel een beetje olie hierover.
3. Bak ca. 20 min. in de oven. Heerlijk met magere kwark of Griekse yoghurt 0%.
In deze bijzondere periode is het extra belangrijk om goed voor jezelf te zorgen. Het advies om zoveel mogelijk thuis te blijven valt niet altijd mee. Het zorgt wel eens voor een beetje verveling, waardoor we minder zin hebben om bijvoorbeeld te koken of te bewegen. Terwijl we juist meer tijd hebben om eens wat te experimenteren in de keuken.
Gelukkig gaat de lente wel gewoon onveranderd verder. Dat betekent ook dat er weer lekkere vers geoogste groenten van het land komen. De seizoensgroenten van de maand mei zijn andijvie, asperges, bloemkool, doperwt, groene selder, koolrabi, kropsla, paddenstoelen, prei, raap, raapstelen, radijs, spinazie, spitskool, uien, warmoes, wortelen. Eén van deze groenten is in deze maand wel heel speciaal én van eigen bodem toch echt het aller-aller-lekkerst. De asperge!
Asperges zijn de witte of groene scheuten aan de wortel van de aspergeplant. De groene zien we wat vaker in het jaar, de witte is echt uniek van april tot en met juni verkrijgbaar. Het verschil zit hem in de groei; witte asperges groeien onder de grond, dus in het donker en blijven daarom wit. Net als bijvoorbeeld witlof. Groene asperges zijn juist in het licht gegroeid. De smaak van asperges is zacht, met een heel kenmerkend aroma.
Nu ze van de “koude” grond komen, zoals dat heet, zijn ze op z’n lekkerst. De echte liefhebber staat er voor in de rij bij de lokale boer of supermarkt. Het is nogal een bewerkelijke groente. Vooral het oogsten vraagt geduld en aandacht; ze worden met de hand per stuk uit de grond gestoken. Dat maakt de groente wel wat duurder, vandaar dat we ook wel over het witte goud spreken.
Omdat ze zo kort verkrijgbaar zijn en zo bijzonder van smaak, is elk recept met deze groente restaurant-waardig. Leuk om in deze tijd eens te proberen dus. Ook zijn ze hartstikke gezond. Voor je binnen- en je buitenkant! Asperges bevatten veel vitaminen die goed zijn voor je hele lichaam. Zo verzorgen ze je huid en haar, maar ook je immuunsysteem verbetert. Dat is in deze tijd ook een mooi meegenomen plus punt.
De vitamine E die er in zit, speelt een belangrijke rol bij de aanmaak van bloedcellen en houdt spier- en andere weefsels in stand. Ook weet dit antioxidant vet op te lossen. Vitamine B in het topje van de asperge is belangrijk voor de energievoorziening van het lichaam. Ze bevatten weinig calorieën en veel mineralen, dus past het ook nog eens goed in een zoutarm dieet. Kortom, een groente om zeker vaker op tafel te zetten, deze maand!
Asperges zijn natuurlijk heerlijk als je op de traditionele manier serveert. Gekookt, met aardappelen, ham en een gekookt eitje. Maar, Zlim zou Zlim niet zijn als we niet een aantal leuke variaties voor je hadden. Helemaal passend bij de lente, want bereiden op de BBQ kan ook. Mocht je bijvoorbeeld echt een keer zin hebben in een lekkere vegetarische burger kijk dan eens hoe je met asperges kunt snacken. Of maak er een luxe zalmpakketje van. Variaties genoeg met deze bijzondere groente!
Uiteraard vind je veel meer inspiratie voor gezond en lekker eten bij Zlim. Allemaal passend bij een gezond eetpatroon, dus zonder schuldgevoel aan tafel. Daar krijg je energie van! Wil je meer weten over bewust eten en een gezonde levensstijl? Neem contact op met de dichtsbijzijnde Zlim vestiging voor een uitgebreid kennismakingsgesprek.
Salades zijn heerlijk als avondmaaltijd, zeker op een warme dag. Bulger heeft een licht notige smaak en past prima in een maaltijdsalade. En dit recept staat ook nog eens in een handomdraai op tafel.
Ingrediënten voor 2 personen
• 150 gr. volkoren bulgur
• 200 gr. veldsla
• 1 bol mozzarella
• 5 plakjes Coburger ham
• granaatappelpitjes
• 25 gr. ongezouten, gepelde pistachenootjes
• balsamicoazijn
• olijfolie
• peper en zout
Bereidingswijze
1. Breng 1 liter water aan de kook en kook de bulgur volgens de verpakking gaar.
2. Snijd de mozzarella in plakjes of blokjes.
3. Snijd of trek de Coburger ham in grove stukken.
4. Meng de bulger, veldsla, granaatappelpitjes, pistachenootjes, ham en mozzarella in een grote saladekom.
5. Maak af met een scheutje balsamicoazijn, olijfolie en peper en zout.
Jaarlijks gooien we onwijs veel eten weg. Dit is natuurlijk slecht voor het milieu, maar ook voor je eigen portemonnee. Naast slim inkopen doen, kun je op nog veel meer manieren geld besparen. Bijvoorbeeld door effectiever boodschappen te doen middels het maken van een weekplanning en niet met honger de supermarkt in te duiken. Nog een fijne tip is om je restjes eten te verwerken tot een nieuwe maaltijd. Dit hoeft helemaal niet moeilijk te zijn of veel tijd te kosten.
Heb je wat groente over van de vorige dag? Nog een halve courgette of een zak spinazie? Of de bananen en appels die zacht en bruin beginnen te worden? Verwerk dit dan in een gezonde smoothie. Super makkelijk en gezond. Mix de groente met wat fruit en water of (plantaardige) melk tot een heerlijk ontbijt. Voor extra vulling kan je er ook zaden en/of havervlokken doorheen doen.
Ei is een perfect ingrediënt om je kliekjes mee te verwerken. Denk aan een omelet waar je de restjes groenten doorheen gooit. Of maak een eiwrap waar je restjes groente of een salade in rolt. En wat dacht je van een quiche? Ideaal om kliekjes mee te verwerken.
Dit is misschien wel de allermakkelijkste tip. Maak van je overgebleven avondeten de volgende dag een salade. Een pasta of een rijstgerecht is koud ook heerlijk. Het enige wat je hoeft te doen is er een zak sla naar keuze doorheen te mengen. Breng het op smaak met wat olijfolie en wat extra tomaatjes en komkommer.
Als je echt denkt dat je niks meer kan maken met je kliekjes, dan kun je er waarschijnlijk nog wel een soepje van maken. In soep kan namelijk bijna alles. Vlees, groenten, aardappelen, rijst, vis. Fruit een uitje en bak hier groenten in. Voeg water en een bouillonblokje toe en laat dit zachtjes koken. Pureer de soep voor een smeuïg resultaat en voeg aan het einde pas je kliekje rijst, vis of vlees aan toe.
Ben je van plan om weer je wekelijkse spaghetti of wokgerecht te maken? Check eerst je koelkast en bedenk wat misschien wel heel goed past bij je huidige recept. Probeer nieuwe smaakcombinaties en laat jezelf verassen. Durf af te wijken van een recept en leer zo écht gezond koken. Met jouw eigen kliekjes.
Eet jij vaak een pizza? Een pizza uit de vriezer halen en “hup” in de oven? Lekker en makkelijk. Maar wist je dat je met een pizza Margarita gemiddeld al 820 kilocalorieën (kcal) binnen krijgt? Met een belegde pizza loopt dat soms op tot 1.000 kcal. Dit is voor de gemiddelde vrouw al de helft van het aantal kcal dat ze nodig heeft per dag.
Als je in de ochtend een schaaltje yoghurt met granola en fruit eet en als lunch 3 boterhammen met kaas en een stuk fruit, zit je al boven je dagelijkse energiebehoefte. En dus kom je aan in gewicht. Daarnaast zit er in een pizza veel verzadigd vet, wat slecht is voor je hart en vaten. Maar wees niet getreurd. Je kunt ook een verantwoorde en gezonde pizza maken. En daar gaan wij je bij helpen! Zo kun je toch nog lekker van je pizza momentje kunt genieten. Snel en eenvoudig te maken in 15 minuten.
Een Zlim groentepizza bevat 200 kcal (5x minder dan een normale pizza). Daarnaast bevat deze pizza 115 gram groente. Dat is 46% van de aanbevolen dagelijks hoeveelheid groente per dag. Door de hoge hoeveelheid groente krijg je, naast vitaminen en mineralen, veel vezels binnen. Dit is goed voor je darmen en zorgt meteen voor een verzadigend gevoel.
Voor onze Zlim groentepizza gebruiken we de groente tortilla’s van No Fairytales in de smaak paprika-chili. Dit geeft de pizza een licht pittige smaak. Groente tortilla’s zijn in bijna alle supermarkten verkrijgbaar. Kijk in het vers koelschap.
De olijfolie die er op het laatst overheen geschonken wordt zorgt ook voor verzadiging. Olijfolie bevat namelijk veel onverzadigd vet. Onverzadigd vet verlaagt de cholesterol en verkleind op die manier het risico het hart- en vaatziekten. Ook bevat olijfolie een hoog gehalte aan vitamine A. Dit is van belang voor de normale groei, een gezonde huid, haar en nagels en een goede werking van de ogen en het afweersysteem. Denk er wel aan dat te veel vitamine A voor kinderen en zwangere vrouwen schadelijk kan zijn.
Ingrediënten voor 1 pizza
• No Fairytales tortilla paprika-chili
• 25 gr mozzarella
• 20 gr tomatenpuree
• 20 gr champignons
• 40 gr paprika
• 10 gr maïs
• 20 gr gekookte kipfiletreepjes
• Basilicum
• Oregano
• Italiaanse kruiden
• Olijfolie
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Snijd de paprika, champignons en mozzarella in kleine blokjes en laat het vocht uit het blikje mais leeglopen.
3. Besmeer de tortilla met een laagje tomatenpuree en leg vervolgens de mozzarella verspreid over de pizza (houd 2a 3 cm van de rand onbelegd).
4. Verdeel vervolgens de groente en de kipfiletreepjes erover en maak af met oregano, basilicum en Italiaanse kruiden naar smaak.
5. Druppel tot slot een kleine hoeveelheid olijfolie verdeeld over de pizza.
5. Plaats de pizza 10 min in de oven tot de mozzarella gesmolten is en de korst knapperig.
Vega tip: Wil je een vegetarisch groente pizza maken? Vervang dan de kipfiletreepjes door kidneybonen of zwarte bonen.
Wil jij ook weten hoe je lekker en gezond kan eten en toch afvallen? Wil jij Zlim ook ervaren? Maak dan nu een vrijblijvende afspraak.
Download het gratis receptenboek
Goed eten en gezonde levensstijl zijn ontzettend belangrijk. Om gewicht te verliezen is het belangrijk om een gezond eetpatroon aan te nemen. Maar dat wist je vast al wel. Het is alleen soms zo moeilijk om de juiste keuzes te maken. Want wat is een verantwoord eetpatroon? Waar doe je goed aan? Dat is waar we je bij Zlim mee helpen. Speciaal voor jou hebben we een receptenboek ontwikkeld met meer dan 15 lekkere en vooral gezonde maaltijden van ontbijt tot diner.
Heel veel leesplezier en blijf gezond!
Direct na je aanmelding ontvang je het receptenboek in je mailbox. Het kan gebeuren dat deze mail in je ongewenste post komt, dus vergeet daar niet te kijken. Veel plezier!
Het aspergeseizoen is in volle gang. Deze typische lentegroente wordt vaak aangeduid als het ‘witte goud’: het is gezond, licht en heerlijk van smaak.
Dit hoofdgerecht is voor 4 personen en staat binnen 25 minuten op tafel.
Ingrediënten:
• 1 teen knoflook
• 2 el peterselie
• 75 gr. ongezouten roomboter
• 2 kg. witte asperges geschild
• 4 stukken zalm
• 200 ml droge witte wijn
• 4 grote stukken aluminiumfolie
Bereiding:
1. Verwarm de oven voor tot 200 ºC of steek de barbecue aan. Prak de knoflook en de peterselie door de zachte boter. Voeg zout en peper naar smaak toe.
2. Leg op elk vel aluminiumfolie 500 g asperges. Leg er de zalmfilet op. Verdeel de kruidenboter over de zalmfilet.
3. Vouw de folie omhoog en schenk de wijn in de aspergepakketjes. Bestrooi met zout en peper naar smaak. Vouw de pakketjes losjes maar goed dicht.
4. Stoom de asperges met de zalm in de voorverwarmde oven of op de barbecue in 15 min. gaar. Lekker met rucola, stokbrood of een gepofte aardappel.
Wil jij meer inspiratie voor heerlijke en vooral gezonde recepten? Download dan ons gratis receptenboek!
Al velen jaren zijn er koolhydraatarme diëten te volgen. Maar is dit wel zo effectief en gezond? Het suggereert dat koolhydraten dikmakers zouden zijn. Maar dit is niet waar. Koolhydraten zijn niet ongezond en je lichaam heeft ze hard nodig om te kunnen functioneren. Een groot deel van onze energie halen we uit koolhydraten. Echter, de meeste mensen eten naar verhouding teveel snelle koolhydraten. Snelle koolhydraten (snoep, koek, frisdrank) zijn puur suiker en daar heeft je lichaam niets aan. Denk hierbij ook aan producten waar suiker aan toegevoegd is. Er zitten geen of weinig voedingsstoffen in, maar wel onnodig veel calorieën.
• Koolhydraten worden (veelal) vervangen door eiwitten. Je nieren kunnen overbelast raken door de afvalproducten die ontstaan bij de vertering van eiwitten.
• En vergeet niet dat je ook, van een teveel aan calorieën uit eiwitten, kunt aankomen.
• Bovendien is een koolhydraatarm dieet niet vol te houden op de lange termijn met als gevolg, net zoals de meeste diëten, dat de kilo’s er zo weer aan vliegen.
• Wanneer je geen of weinig koolhydraten eet, wordt dat meestal gecompenseerd met teveel aan vette producten. We weten allemaal dat dat niet goed is voor je hart en vaten.
Kies daarom zoveel mogelijk voor de goede koolhydraten, ook wel de langzame of complexe koolhydraten genoemd. Deze zitten in producten zoals groente, fruit, peulvruchten, volkoren producten, quinoa, bulgur en nog veel meer.
Koolhydraten zijn gezond en belangrijk in onze dagelijkse energiebehoefte. Alles draait om variatie en balans. We hebben alle voedingsstoffen nodig, de verhouding waarin hangt af van je persoonlijke situatie. Je levensstijl en eetpatroon aanpassen is de enige sleutel tot succesvol afslanken met een blijvend resultaat. Dus meer bewegen en gezond eten volgens de richtlijnen van de schijf van vijf en de voedingsdriehoek.
Wil je weten wat Zlim voor jou kan betekenen? Neem contact op met een van onze begeleiders. Ze stellen met plezier een programma voor je samen zodat je het leven vol energie en vertrouwen tegemoet kunt gaan.
Wil jij inspiratie voor heerlijke en vooral gezonde recepten? Download dan ons gratis receptenboek!
Sushi is in basis gezond, maar door ongezonde toevoegingen als suiker, vette sauzen en sojasaus (met veel zout) heeft het ook een ongezonde kant. De bereidingswijze van de sushi heeft veel invloed op de voedingswaarde. Gewoon lekker zelf maken dus! Sushi is een heerlijk gerecht om zelf te maken met het hele gezin. Ideaal voor een relaxte zondag. Love it! Dit recept is voor ca. 30 stuks sushi.
Ingrediënten voor de rijst:
• 500 gr sushirijst
• 600 ml water
• 4 tl kristalsuiker
• 6 el rijstazijn
• 2 tl zeezout
Ingrediënten voor de rol:
• 75 g verse zalmfilets
• surimisticks
• 1⁄2 komkommer
• 1⁄2 mango
• 1⁄2 avocado
• 1 ei voor omelet
• 5 norivellen
Ingrediënten voor erbij:
• sojasaus
• 1 el wasabipasta
• 1 el mayonaise
• ingelegde gember
Hulpjes:
• bamboe matjes
• eetstokjes
• folie
Bereiding:
1. Spoel de rijst af in een zeef onder koud stromend water tot het water bijna niet meer wit kleurt.
2. Laat de rijst 10 min. staan in een pan met dikke bodem.
3. Voeg 600 ml water toe en breng aan de kook. Kook de rijst met deksel op de pan 2 min. op hoog, 5 min. op middelhoog en 12 min. op laag vuur.
4. Zet het vuur uit, neem de deksel van de pan en dek af met een schone theedoek. Doe de deksel weer op de pan en laat 15 min. staan.
5. Verwarm de azijn, het zout en de suiker en roer tot de suiker en zout zijn opgelost. Laat afkoelen.
6. Schep de rijst in een lage schaal (geen metaal!). Sprenkel de dressing erover. Schep om en waaier koel met een waaier of een krant. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.
7. Snijd alle ingrediënten in lange repen van ongeveer 1 cm breed.
8. Wikkel het bamboematje in vershoudfolie. Leg een nori vel op het matje. Verdeel er met vochtige handen een laag rijst van 1 cm dik over, maar laat 2 cm aan de bovenzijde vrij.
9. Beleg je rol in de lengte van het midden op de rijst en rol op met het matje. Plak vast met water.
10. Maak zo de andere rollen en wissel met het beleg.
11. Doop een scherp mes in heet water en snijd de rollen in 6 gelijke stukken. Serveer met sojasaus, wasabi en ingelegde gember.
Tip: Sushi is geen volwaardige maaltijd. Je mist hierbij de groenten. Om er een voedzame maaltijd van te maken, kun je er bijvoorbeeld een salade bij nemen. En gebruik voor het bereiden van sushi altijd dagverse vis.
Tip: Probeer ook eens de shusi wrap. Echt heerlijk!
Gnocchi (spreekt het uit als ‘njokkie’) zijn de beroemde Italiaanse deegkussentjes op basis van bloem en aardappelpuree. Het is een typisch Italiaans gerecht, maar wij geven er vandaag een Griekse twist aan met feta, olijven en artisjok.
Dit gerecht is voor 4 personen en is binnen 20 minuten klaar.
Ingrediënten
• 600 gr. gnocchi
• 165 gr. olijven
• 200 gr. feta
• 390 gr. artisjokharten
• 2 teentjes knoflook
• 100 gr. kappertjes
• 1 limoen
• 2 tomaten
• 2 blikjes sardines in water (FishTales)
• 4 el magere yoghurt
Bereidingswijze
1. Gaar de gnocchi volgens de instructies op de verpakking.
2. Snijd de tomaat en feta in stukjes.
3. Hak de knoflook fijn.
4. Halveer de sardines.
5. Neem een slabak, doe daar de gnocchi, olijven, tomaat, knoflook, kappertjes, artisjokharten en sardines in.
6. Voeg dan de yoghurt toe en het sap van een limoen. Meng alles goed door elkaar.
