Bataat, beter bekend als de zoete aardappel, is heel geschikt om te koken of te bakken. Ondanks dat het een groente is bereiden we deze vaak net als de gewone aardappel. In dit gerecht voeg je bimi toe. Dit lijkt op broccoli, maar dan met lange slanke stengels. De smaak is milder en zoeter daarom wordt het ook wel de aspergebroccoli genoemd.
Ingrediënten (4 personen)
• 250g volkoren noodles
• 400g zoete aardappelblokjes
• 400g bimi
• 300g kipstukjes
• 1 el soja
• 2 el ketjap
• 3 teentjes knoflook
• 1 ui
• 2 el tijm
Bereidingswijze (20 minuten)
1. Gaar de noodles volgens de instructies op de verpakking.
2. Hak de ui en knoflook fijn en fruit deze in 2el zonnebloemolie.
3. Voeg de zoete aardappel toe en zet een deksel op de pan.
4. Verwarm 2el zonnebloemolie in een andere pan en bak hierin de kip gaar op laag vuur.
5. Snijd de bimi door de helft en bak deze mee met de zoete aardappel. Maak op smaak met tijm en een snuf peper.
6. Giet de noodles af en voeg alles samen wanneer de groenten gaar zijn. Voeg de ketjap en soja toe, meng goed door elkaar.
Er bestaan tientallen diëten. Daarnaast zijn er vele voedingsgoeroes met hun ‘goede adviezen’ over gezonde voeding, die vaak niet of slecht wetenschappelijk onderbouwd zijn. Mensen doen tegenwoordig alles om zo gezond mogelijk te leven en focussen daarbij vooral op hun eten. Men trekt waterfilters, slow juicers en andere materiaal uit de kast om optimale voedingsstoffen binnen te krijgen en zo min mogelijk afvalstoffen. Nu is er natuurlijk niks tegen gezond eten en de aandacht hiervoor, maar vraag jezelf wel af of we soms hierin niet een beetje in door slaan?
Orthorexia Nervosa zijn mensen die lijden aan deze eetstoornis, hebben een ongezonde fixatie op gezond eten. Alleen het allerbeste en gezondste eten is goed genoeg. Het gaat ze niet om het aantal calorieën dat ze binnenkrijgen, maar om welke producten. Vaak worden voedingsmiddelen vermeden omdat ze denken dat deze niet gezond zijn. Denk hierbij aan het vermijden van tarwe of zuivel, producten die momenteel veel negatieve aandacht krijgen in de ondeskundige media.
Door het vermijden van allerlei zogenoemde ongezonde voedingsmiddelen lopen orthorexiapatiënten het risico op een te eenzijdige voeding, waardoor deze specifieke groep niet alle voedingsstoffen binnenkrijgt. Dit kan al snel lijden tot gezondheidsklachten. Orthorexia begint vaak onschuldig met het vermijden van vette en suikerrijke voedingsmiddelen, maar kan uitgroeien tot een obsessie. Mensen met orthorexia zijn 24 uur per dag bezig met in hun ogen gezond eten en vooral met het vermijden van ongezonde voeding.
Het is niet heel vreemd dat er steeds meer gevallen van orthorexia voorkomen. Voeding is een hot item. Ons land telt veel voedingsdeskundigen, waarvan veel hun meningen over voeding opdringen aan anderen. De media reppen dagelijks over voeding en vaak spreken berichten elkaar tegen. Niet zelden worden de conclusies uit wetenschappelijke onderzoeken verkeerd geïnterpreteerd. Denk aan het nieuws dat verzadigd vet toch gezond blijkt te zijn; ondertussen is het onderzoek sterk bekritiseerd, maar de foute boodschap blijft hangen. Dit ligt overigens niet alleen aan de media, voedingsonderzoek is gewoon lastig.
Geen enkel voedingsmiddel is op zich gezond. Het gaat om het totale voedingspatroon en niet om losse voedingsmiddelen. Wat volgens onderzoek het ene moment gezond is, blijkt na een aantal jaren toch niet zo gezond te zijn. Dit is een goede reden om niet klakkeloos mee te lopen met dieethypes. Vaak zijn deze van korte duur omdat ze uiteindelijk toch niet blijken te werken. Zo mocht je jaren geleden geen vetten eten, terwijl nu koolhydraten de boosdoener zijn. Wie weet moeten we over een tijdje van de voedingsgoeroes de eiwitten in de ban doen.
Mensen zijn op zoek naar hun eigen waarheid en kiezen bij veel tegenstrijdige informatie voor datgene wat hen het beste uitkomt. Er is een wildgroei ontstaan aan zogenaamde deskundigen. Deze hebben een “opleiding” genoten die bestaat uit een aantal schriftelijke lessen, of volgen helemaal geen opleiding – maar ze mogen zichzelf wel voedingsdeskundige noemen. Het is onmogelijk dat deze mensen voedingsonderzoeken net zo kunnen interpreteren en uitvoeren als geregistreerde voedingswetenschappers, die hier jaren voor gestudeerd hebben.
Ook geeft het geeft te denken dat fabrikanten te maken hebben met wetten wat betreft claims op de verpakking, terwijl iedereen via internet en social media allerlei onzin kan verkopen over voedingsmiddelen. Wat nu een waarheid is, kan over een aantal jaren weer achterhaald zijn. Daarom blijft het belangrijk dat er onderzoek gedaan wordt en dat we kritisch blijven over voeding. Probeer hier alleen niet in door te slaan. Hieronder een aantal basistips om gezond te eten:
• Blijf gevarieerd eten! Op deze manier krijg je gemakkelijker al je voedingsstoffen binnen. Deze zijn essentieel voor het lichaam en door het vermijden van veel voedingsmiddelen loop je een groot risico op tekorten van gezonde vitamines.
• Voeding is niet alleen een brandstof, eten is er ook om te genieten! Ga niet obsessief om met gezonde voeding, ga bijvoorbeeld ook eens lekker uit eten en laat je gezonde patroon dan zonder schuldgevoel vallen. Het dwangmatig vermijden van ‘ongezonde voeding’ lijdt alleen maar tot stress en vervelende situaties. Daarnaast maakt één ongezonde maaltijd je niet ongezond of dik, net zoals dat één gezonde maaltijd je niet gezond maakt. Oftewel, ga niet te obsessief met voeding om. Voeding is maar een deel van ons leven. Het moet je leven niet overnemen.
Het is niet zo dat álle voedingsgoeroes onzin verkopen, maar de meeste voedingsgoeroes spelen op dieethypes in omdat dit lekker verkoopt. Een bepaald voedingsmiddel uitsluiten is makkelijk te verkopen aan de gemiddelde klant. “De reden dat ik niet afval komt door gluten”; lekker makkelijk.
Voedingsgoeroes zijn niet altijd onafhankelijk. Deze ‘deskundigen’ verdienen geld met het promoten van voedingsmiddelen voor fabrikanten, of ze verkopen zelf de producten die ze aanprijzen.
Uiteindelijk is het allerbelangrijkste dat je eet waar jij je goed bij voelt. Gezond, gevarieerd en vooral veel genieten!
Hoewel een avondje voor de buis soms heel ontspannend is, brengt een dosis beweging toch meer voordelen voor je gezondheid. Een half uurtje bewegen per dag houd je fitter en energieker en vermindert de kans op diabetes type 2, obesitas en hart- en vaat-ziekten. Bovendien zorgt bewegen ervoor dat er gelukshormonen (endorfines) vrijkomen, waardoor je je happier voelt. Uit een Canadees onderzoek blijkt dat regelmatig bewegen de kans op Altzeimer en dementie vermindert en het geheugen verbetert, En het is ook nog eens het beste antiverouderingsmiddel dat er bestaat. Want doordat bewegen je bloedstroom stimuleert, krijgt je huid meer zuurstof en bereiken voedingstoffen beter je cellen. Ook maak je meer collageen aan, waardoor je huid jonger blijft. Wat nou avondje voor de buis..?
Bewegen is veel meer dan alleen sporten. Bewegen is ook lekker actief bezig zijn; in huis, in de tuin, een wandeling maken of met de fiets de kinderen naar school brengen bijvoorbeeld. Vooral mensen met een zittend beroep, komen nog al eens wat beweging te kort. Voor deze mensen is het zeker belangrijk om extra beweging te zoeken. Maar ook vele anderen zijn vaak minder actief dan ze denken. Vooral voor “drukke” mensen is het dan ook belangrijk, om bewegen zoveel mogelijk in het dagelijks leven in te passen.
Het thuiswerken wordt steeds gebruikelijker en dat kan best een uitdaging zijn. Inmiddels zijn we er al een beetje aan gewend, maar het brengt ook weer nieuwe problemen met zich mee. Door het ontbreken van een goede werkplek kun je snel nek- en rugklachten ontwikkelen door een verkeerde houding. En omdat je direct vanuit de ontbijttafel achter de laptop schuift, krijg je ook een stuk minder beweging.
– Neem vaker de trap in plaats van de lift
– Pak voor kleine afstanden de fiets in plaats van de auto
– Doe kleine boodschapjes te voet
– Plan eens wat vaker een actief uitje
– Gebruik (een deel) van je lunchpauze voor een korte wandeling
– Blijf niet zoeken naar de dichtstbijzijnde parkeerplaats maar zet je auto iets verder weg en loop een stukje
– Stap een halte eerder uit de bus of de tram en loop het laatste stukje
– Ga op een andere verdieping naar het toilet
– Spring als eerste op om voor je collega’s koffie te halen
Bovenstaande adviezen kosten weinig tijd maar leveren veel extra beweging op als je ze dagelijks toepast.
Maar wat zijn nou precies de voordelen van voldoende beweging? Behalve dat het natuurlijk goed is wanneer je gewicht wilt verliezen of niet wilt aankomen, is uit allerlei onderzoeken gebleken dat voldoende beweging vele gezondheidsvoordelen biedt.
Mensen met een actieve leefstijl hebben naar schatting:
• 40 – 50% minder kans op dikke darmkanker.
• 20 – 40% minder kans op borstkanker (vrouwen).
• Houdt het hart- en bloedvaten in conditie en verlaagt de bloeddruk. Hierdoor neemt dus ook de kans op hart- en vaatziekten of een beroerte af.
• Het verlaagd het cholesterolgehalte.
• Verbetert de spijsvertering; minder last van verstopping, makkelijker naar het toilet.
• Gaat botontkalking tegen.
• Heeft een gunstige invloed op diabetes (en kan diabetes type 2 helpen voorkomen).
• Is het goed voor onze geestelijke gezondheid. Werkt bij niet te zware depressies even goed als een medicijn.
• Zorgt voor gezonde, sterke spieren en soepele gewrichten.
• Voel je je fitter, gezonder en energieker.
Het beste kun je minimaal 30 minuten per dag bewegen. Dit mag ook best verdeeld worden; bijvoorbeeld 3 x 10 minuten per dag. Elke dag 30 minuten bewegen levert al gezondheidsvoordelen op en is beter dan 2 x in de week intensief sporten en de rest van de week niks doen.
Tip! Schrijf je goede voornemens op je kalender, in je agenda, op een memoblaadje (in de buurt van je sleutels, in je broodtrommeltje enz.) of zet het in je telefoon. Het duurt namelijk een maand of 3 voordat je een nieuwe gewoonte hebt aangeleerd. Tot die tijd moet je jezelf er regelmatig aan herinneren.
Wil jij ook meer gaan sporten en bewegen onder persoonlijke begeleiding? Kijk wat Zlim voor jou kan betekenen en neem contact op met de dichtstbijzijnde vestiging voor een vrijblijvende afspraak.
Wil jij inspiratie voor heerlijke en voornamelijk gezonde recepten? Download dan ons gratis receptenboek!
We kennen het allemaal wel eens. Dat moment dat je thuis komt na een lange dag werken en je eigenlijk geen zin hebt om te koken. En gewoon zin hebt in een snelle, vette hap. De verleiding is dan groot om voor de ‘makkelijke’ optie te kiezen en langs de snackbar te gaan. Maar wacht even… voordat je kiest voor de ongezonde optie, geven we je hier een snel en makkelijk alternatief. Dus toch even naar de supermarkt in plaats van de snackbar en binnen 15 minuten zet je deze snelle, maar toch gezonde vegetarische burger op tafel. Eet smakelijk!
Ingrediënten voor 4 personen:
• 4 luxe speltbolletjes
• 450 gr aardappelpartjes
• 400 gr geschilde asperges
• 4 linzenburgers
• 2 avocado’s
• 4 eieren
• 1 el mierikswortel
• 100 gr kappertjes
• 4 el zonnebloemolie
• 2 el olijfolie
Bereidingswijze:
Kook de eieren gaar in 6 minuten. Bak de aardappelpartjes in 2 el zonnebloemolie. Bak de linzenburgers ook in 2 el zonnebloemolie. Maak een sausje van de olijfolie, mierikswortel en kappertjes, prak en hussel door elkaar. Rasp de asperges, snijd de avocado in plakjes. Snijd de bolletje open, beleg ieder broodje met een halve avocado. Leg de burger er boven op, schil de eieren, snijd in plakjes en leg deze op de burger. Doe er dan een eetlepel saus op, leg de geraspte asperge erop en maak af met een snuf peper en zout.
Fruit eten na het avondeten, is dat ongezond of kun je dat gewoon rustig eten? Er wordt wel eens beweert dat je verteringsstelsel al zo druk is met voedingsstoffen uit de maaltijd halen, dat het lichaam geen tijd meer heeft om het fruit te verwerken. Dit zou dan bovenop de maaltijd liggen te rotten in je lichaam. Alle goede stoffen zouden dan al verdwenen zijn voordat ze kunnen worden opgenomen. Maar is dat wel zo?
Dat fruit na het avondeten ongezond is, is een hardnekkig fabeltje. Gelukkig werkt ons lichaam een stuk efficiënter dan dat. Koolhydraten, eiwitten en vetten, ze kunnen allemaal tegelijkertijd verteerd worden. Het maag darmstelsel is zo ingericht dat voedsel niet gaat rotten en dat het lichaam alles uit je voeding kan halen wat het nodig heeft. In welke volgorde je het ook eet. Het is bovendien praktisch onmogelijk om alle voedingsstoffen ‘los’ te eten. De meeste maaltijden bestaan immers uit een combinatie van deze stoffen.
Fruit is perfect om tussendoor te eten, maar fruit bij de maaltijd heeft ook z’n voordelen. Ten eerste omdat je dan niet kan vergeten om fruit te eten, zoals je zelf al aangeeft. Maar fruit kan ook helpen om ijzer uit plantaardige voedingsmiddelen te halen. Heel nuttig voor vegetariërs en veganisten dus, die hun ijzer niet uit vlees halen.
Wil jij ook fitter worden en weten hoe je gezond en verantwoord kunt eten? Dan kan Zlim jou helpen. Met onze aanpak verhoog je de kwaliteit van je leven en verlaag je je risico op welvaartsziekten zoals hoge bloeddruk, suikerziekte, hart- en vaatziekten, overbelasting van gewrichten en nog veel meer. Daarnaast helpen onze diëtisten en gewichtsconsulenten jou met een persoonlijk plan dat bij jou past. Kom nu naar een Zlim vestiging bij jou in de buurt voor een uitgebreid kennismakingsgesprek.
Wil jij inspiratie voor heerlijke en vooral gezonde maaltijden? Download dan ons gratis receptenboek!
Bijna iedereen weet dat suiker ongezond is, maar vermijden is eigenlijk helemaal niet makkelijk. Ze stoppen het overal in, al dan niet onder een schuilnaam. Zo lijkt agavesiroop onschuldig, maar ondertussen is het een fructose-bom die de lever heel zwaar belast.
Suiker wordt aan veel voedingsmiddelen toegevoegd voor de smaak en structuur. Fabrikanten gebruiken verschillende benamingen voor suiker. Je hebt dan misschien niet in de gaten dat er toch suiker in het product verwerkt zit. We kunnen beter de bewerkte producten maar links laten liggen en kiezen voor volwaardige, onbewerkte voeding. Suiker die van nature in onze voeding zit is voldoende voor het functioneren van het lichaam.
Wil jij ook minder suiker eten? Lees dan zorgvuldig de etiketten. Dit spiekbriefje kan je gebruiken als je boodschappen gaat doen:
Agavenectar
Agavesiroop
Ahornsiroop
Barbados suiker
Basterdsuiker
Bietenstroop
Bietsuiker
Bruine suiker
Caramel (verhitte suiker)
Cassonade
Dadelstroop
Demerara
Dextrose
Druivensuiker
Esdoornsiroop
Fructose
Fructosestroop
Fruitsuiker
Galactose
Geleisuiker
Glucose
Glucose-fructosestroop
Invertsuiker
Kandij(-suiker)
Kristalsuiker
Maltodextrine
Melasse(-stroop)
Rietsuiker
Sacharose
Sucrose
Suiker
Vanillesuiker
Dit is zo’n recept waarmee je lekker veel verse groente binnenkrijgen. Heerlijk voor de lunch of als avondmaaltijd. Ook handig om vooruit te bakken en in de vriezer te bewaren voor als je eens wat minder tijd hebt om (vers) te koken. Tip: Leg tussen ieder pannenkoekje een klein velletje bakpapier voordat ze de vriezer in gaan.
Dit recept is voor 4 personen
Ingrediënten
250 ml halfvolle melk
2 eieren
175 gr volkorenmeel
1 tl bakpoeder
100 gr bietjes
1 pakje geitenkaas
1 potje groene pesto
1 zak rucola
2 eetlepels zonnebloemolie
Bereidingstijd 20 minuten
1. Doe de bietjes in de blender, voeg de melk, eieren, het meel en de bakpoeder daaraan toe en mix tot een glad beslag (met staafmixer kan ook).
2. Voeg een klein scheutje olie toe aan het beslag.
3. Verwarm op middelhoog vuur twee eetlepels olie in de pan, verdeel de olie goed.
4. Doe voor één pannenkoek 1 pollepel beslag in de pan, niet teveel.
5. Wacht tot de randjes iets bruin worden en het binnenste gedeelte stolt, draai de pannenkoek om en bak tot hij ook gaar is aan de andere kant.
6. Beleg met een eetlepel pesto, een paar blokjes geitenkaas en een handje rucola.
Variatietip: 100 gram pompoen in plaats van bietjes. Kook de pompoen vooraf 10 minuten. Beleg met hummus, bladspinazie en cashewnoten.
Wil jij meer inspiratie voor lekkere en voornamelijk gezonde recepten? Download dan ons gratis receptenboek!
Sperziebonen, ook wel prinsessenbonen genoemd, zijn een goede bron van B-vitamines, ijzer, kalium en zink. Ook bevatten ze veel eiwitten en vezels waardoor je langer een vol gevoel hebt. Er zijn verschillende manieren om de sperzieboon te bereiden. Vaak worden ze gekookt maar je kunt ze ook heel goed roerbakken zoals in dit gerecht.
Ingrediënten (4 personen):
• 200g volkoren noodles
• 400g sperziebonen (gesneden AH)
• 300g kipfilet
• 1 winterpeen
• 2 bosuitjes
• 2 tenen knoflook
• 4 el sesamzaadjes
• 2 el sesamolie
• 1 ½ el sojasaus
• 60g ongezouten pinda’s
Bereidingswijze (25 minuten):
1. Marineer de kip in sesamolie en sesamzaadjes. Bereid de noodles volgens de instructies op de verpakking.
2. Hak de bosui en knoflook fijn, snijd de winterpeen in dunne plakjes. Bak dit in 2 eetlepels (zonnebloem)olie.
3. Voeg de sperziebonen toe en roerbak nog 10 minuten. Bak ondertussen de kip gaar in een andere hapjespan.
4. Meng de kip, groente, noodles en pinda’s met elkaar in 1 pan, voeg de sojasaus toe. Haal van het vuur, maak op smaak met een snufje zout.
Wil jij meer inspiratie voor heerlijke en gezonde maaltijden? Download dan ons gratis receptenboek!
Quinoa (spreek uit als ‘kienwa’) komt van oorsprong uit Zuid-Amerika. Het valt onder de pseudogranen. Het lijkt op graan, maar eigenlijk is het een zaad. Quinoa heeft een hoge voedingswaarde en is een goed alternatief voor granen, maar ook voor rijst of couscous. De nootachtige smaak combineert goed met hartige en zoete ingrediënten, zoals de zwarte bonen en pompoen uit dit recept.
Dit recept is voor 4 personen en staat binnen 25 minuten op tafel.
Ingrediënten
600 gr gesneden pompoen
200 gr quinoa
400 gr zwarte bonen
1 rode ui
3 teentjes knoflook
1 limoen
4 takjes koriander
Bereidingswijze
1. Breng een pan met 8 dl water aan de kook. Kook de quinoa in 10 minuten gaar.
2. Snijd de rode ui en knoflook fijn, fruit in 2 eetlepels vloeibare bak en braad of olie.
3. Voeg de pompoen toe, bak het geheel 10 minuten, voeg dan de bonen toe, bak nog 5 minuten.
4. Maak ondertussen een dressing van 4 eetlepels olijfolie, limoensap en fijngehakte koriander.
5. Meng de quinoa met het baksel en maak af met de dressing, een snufje peper en zout.
Wil jij meer inspiratie voor heerlijke en gezonde recepten? Download dan ons gratis receptenboek!
Bij bloemkool denk je misschien direct aan de ‘Hollandse pot’. Maar er kan ontzettend veel met bloemkool. Met dit recept zet je een heerlijke bloemkoolcurry op tafel in slechts 25 minuten. Samen met de ananas en kabeljauw een super gezonde maaltijd vol vitaminen, mineralen en de juiste vetten.
Ingrediënten (4 personen):
• 2 teentjes knoflook
• 1 witte ui
• 1 duimpje gember
• 1 stronk bloemkool
• 200g zilvervliesrijst
• 100g ananas
• 300g kabeljauw
• 400ml kokosmelk
• ½ chilipeper
• kerriepoeder
• kaneel
Bereidingswijze (25 minuten):
1. Breng water aan de kook, kook de rijst in 10 minuten gaar. Snipper ondertussen de ui, knoflook, chilipeper en gember, fruit deze in twee eetlepels olie.
2. Was en snijd de bloemkool (verwijder de bladeren en snijd de onderkant van de stam). Snijd de ananas in kleine blokjes. Voeg de bloemkool en ananas toe en bak samen met de ui en knoflook.
3. Voeg 400ml kokosmelk toe. Laat 5 minuten sudderen op laag vuur (niet laten koken).
4. Snijd de vis in kleine stukjes en voeg deze samen met de rijst toe aan de bakpan. Laat het geheel nog eens 5 minuten op laag vuur garen.
Maak op smaak met een snufje zout, drie theelepels kerriepoeder en twee theelepels kaneel. Eet smakelijk!
