Het koude, winterse weer zorgt ervoor dat je zin hebt in een heerlijk stoofpotje. Maar heb je geen tijd om te wachten tot deze eindelijk lang genoeg heeft gestoofd? Probeer dan eens dit stoofpotjes recept met zoete aardappel en boerenkool. Dit winterse stoofpotje is snel en gemakkelijk binnen 20 minuten te maken. Lekker met knapperige spekjes. Ga je liever voor de vega optie? Vervang dan de spekjes voor kikkererwten.
Boerenkool is een typische wintergroente. In Vlaanderen noemt men dit soms ook krulkool of krolkool. Het heeft weinig calorieën, bevat veel voedingsvezels, veel calcium en heeft een hoog ijzergehalte. Het eten van boerenkool kan helpen bij het omlaag brengen van het cholesterolniveau en past uitstekend in een gezonde leefstijl.
Dit recept is voor 4 personen.
Ingrediënten
2 teentjes knoflook
1 ui
1 blik tomatenblokjes
150 ml water
1 groentebouillon blokje (Zonnatura)
2 zoete aardappelen
150 gr boerenkool
350 gr kikkererwten of 250 gr spekreepjes
1 el oregano
1 el pindakaas
zwarte peper
optioneel: volkoren stokbrood
Bereidingstijd 20 minuten
1. Hak de ui en knoflook fijn, fruit in twee eetlepels zonnebloemolie in een grote hapjespan.
2. Voeg de tomatenblokjes, 150 ml water, oregano, peper en het bouillonblokje toe.
3. Schil de zoete aardappelen, snijd in kleine blokjes en stoof 15 minuten in de hapjespan met de deksel erop.
4. Kies je voor spekjes, bak deze dan goed door in een andere pan en laat het uitlekken op keukenpapier.
5. Voeg de boerenkool en pindakaas toe. Kies je voor kikkererwten in plaats van spekjes, roer deze er dan ook doorheen. Roer twee minuten goed door op matig vuur.
6. Serveer eventueel met twee stukjes volkoren stokbrood.
Nina (58 jaar) werkt al 17 jaar bij Zlim Veenendaal. En nog steeds met evenveel plezier als die eerste werkdag. Ze is geboren in Rhenen, maar woont al bijna haar hele leven in Veenendaal. Ze is dol op wandelen, fietsen, in de tuin zijn… Als ze maar lekker buiten kan zijn. Lekker lezen of films kijken vindt ze ook een zaligheid. Maar het liefst is ze toch actief bezig. Zo wordt er na het werk ook nog regelmatig gezlimt met collega’s.
Nina zag een advertentie in de krant en had daarop een leuk sollicitatiegesprek. Zij was erg enthousiast, maar helaas was er net daarvoor al iemand aangenomen. Wat bleek? Na twee weken zag die andere kandidaat het helemaal niet zitten en werd Nina weer gebeld. Ze is niet meer weggegaan. Het leek wel alsof het zo moest zijn. Nina vertelt dat ze dit vaker meegemaakt heeft. “Het werk past je helemaal of helemaal niet. Er is eigenlijk geen middenweg. En dat maakt het bewegen bij Zlim ook zo fijn. Je voelt als klant dat de medewerkers enthousiast zijn”.
Nina: “Het allerleukste vind ik klanten te helpen weer een balans te vinden. Ik vind het heerlijk als ik iemand kan motiveren en helpen positiever over zichzelf te denken. De omgang met klanten is ook nooit saai. Het is mijn passie onze Zlimmers te motiveren om een gezond leven te leiden en een positieve instelling te ontwikkelen. Weet je waarom Zlim zo goed werkt? Het is bij ons niet vrijblijvend. Wij zijn toch die stok achter de deur. Er wordt bij ons vrijwel nooit afgebeld. Ik geloof dat dit komt door de persoonlijke begeleiding. Het is natuurlijk ook kleinschalig. Onze klanten voelen zich gezien. Dat krijg ik ook terug in reacties. Dan zeggen klanten dat ze het zo fijn vinden gestimuleerd te worden om positief bezig te zijn. Dat gevoel, daar doe ik het voor”.
“Een van de mooiste ervaringen vind ik nog steeds de vrouw die ruim 40 kilo te zwaar was en heel slecht in haar vel zat. Ze geloofde eigenlijk niet echt meer in zichzelf. Ik heb haar weten over te halen bij Zlim te starten. Na drie jaar was ze heel veel afgevallen. Maar wat nog veel mooier was? Ze leek wel een andere vrouw. Ze straalde weer en had haar zelfvertrouwen terug gevonden. De schaamte was verdwenen.
Maar eigenlijk blijven alle klanten me wel bij. Als ik ze na een tijdje terug zie, herken ik ze altijd. Ik vind de ontwikkeling die onze klanten doormaken gewoon prachtig. Natuurlijk zijn er ook wel eens klanten bij waar je wat minder een klik mee hebt. Of die echt moeilijk zijn. Maar daar proberen we dan een uitdaging van te maken met het team. Het draait allemaal om je mindset.
O … en weet je wat ik ook heel bijzonder vind? Klanten die erg ziek zijn of ziek zijn geweest en die toch blijven komen. Of na een nare behandeling weer terugkomen om weer fitter en sterker te worden. Omdat ze zich bij ons veilig voelen. We zijn persoonlijk betrokken en dat spreek aan. Dat vertrouwen vind ik de kroon op mijn werk”.
Veel vrouwen zoeken, zodra de temperatuur onder de twintig graden Celsius duikt, meteen hun toevlucht in wollen sokken en warme pantoffels. Hoe komt dat eigenlijk? Vrouwen hebben van nature meer vet en minder spiermassa dan mannen. Spiermassa produceert warmte, waardoor mannen het minder snel koud krijgen.
Bij vrouwen is het vet beter over het lichaam verdeeld. Wanneer het extreem koud is, krijgen de belangrijkste organen zo in ieder geval voldoende warmte. Het nadeel is dat er minder bloed bij de uiteinden van het lichaam terecht komt, waardoor de handen en voeten koud aanvoelen.
Een andere oorzaak koude voeten zijn vrouwelijke geslachtshormonen genaamd oestrogenen. Oestrogenen beïnvloeden je lichaamstemperatuur, waardoor deze gedurende de cyclus wisselt. Tijdens de menstruatie is de kerntemperatuur van vrouwen gemiddeld een graadje lager. Ook zorgen hormonen ervoor dat de bloedvaatjes in de handen en voeten tijdelijk vernauwen, waardoor je ze amper meer warm krijgt.
Je lichaamstemperatuur is niet constant, deze fluctueert gedurende de dag met ongeveer één graad Celsius. Als het donker wordt maakt je lichaam het hormoon melatonine aan. Dankzij dit stofje gaat je lichaamstemperatuur naar beneden, zodat je lijf weet dat het moet gaan rusten. Vrouwen zijn gevoeliger voor temperatuurverschillen. Dat verklaart mogelijk waarom vrouwen vaker met koude voeten in bed liggen dan mannen.
Als je altijd al een koukleum was, is er waarschijnlijk niets aan de hand. Probeer veel te bewegen om de doorbloeding te stimuleren en houd je voeten in de winter lekker warm met dikke wollen sokken. Ook een voetmassage doet wonderen.
Als we in januari in de spiegel kijken worden we soms minder blij van wat we zien. Bleke huid, rode neus. Zelfs je haar zit minder fris. Om over het energie level maar te zwijgen. Terwijl er juist een heel nieuw jaar voor je ligt. Genoeg dagen die erom vragen ingevuld te worden met mooie herinneringen. En jij hebt gewoon de fut niet om op avontuur te gaan. Buiten is het grijs, nat en koud. Niet bepaald aantrekkelijk om erop uit te gaan. Zo’n sombere tijd, die haaks staat op de maand ervoor, die barstte van de gezellige dagen.
Een logisch gevolg van zulke omstandigheden is dat we zuchtend de maand doorworstelen. Een tikkie neerslachtig misschien wel. We hebben behoefte aan warmte en geborgenheid, een beetje extra aandacht en een blij gevoel.
Wist je dat door te bewegen er meer endorfine in je hoofd vrij komt? Endorfine? Ja. Noemen we ook wel één van de gelukshormonen. Word je blij van, dus. Een half uurtje bewegen per dag houdt je niet alleen fit en energiek, het zorgt dus ook voor een flink portie happiness. En dát hebben we nodig!
Hormonen regelen diverse processen in je lijf. Gevoelens als verdriet, angst of woede worden aangestuurd door hormonen. Maar ook blije- en geluksgevoelens zijn hormoon gestuurd. En weet je wat zo fijn is? Je kunt de aanmaak van deze gelukshormonen zelf positief beïnvloeden! Dus als je toch al plannen had om met jezelf aan de slag te gaan, nu is hét moment! Kruip uit je comfort zone en zorg dat je vol zelfvertrouwen in het leven staat.
Bij Zlim sport je doelgericht in een van onze heerlijk verwarmde cabines. Stel je voor, 30 minuutjes in een aangenaam warme omgeving. Onze vriendelijke en deskundige medewerkers geven je alle aandacht die je verdient en begeleiden je door de oefeningen die op jou zijn afgestemd. Veel bewegingen worden liggend uitgevoerd, waardoor je rug en gewrichten ontlast worden ontlast. Van spierpijn is ook geen sprake. En ondertussen maak jij lekker gelukshormonen aan.
Om er nog een schepje boven op te doen; het bewegen bij Zlim sluit je af met een kwartiertje ozontherapie. Nog even heerlijk ontspannen terwijl de ozonzuurstof je bloeddoorstroming stimuleert en je huidcellen zich sneller vernieuwen. Dat noemen we nog eens een win-win situatie!
Dus komt maar op, met die grauwe wintermaanden en Blue Monday. Kijk vandaag nog wat Zlim voor jou kan betekenen en maak een afspraak.
We horen je denken; wéér eten? Nadat je in december al je culinaire hoogstandjes uit de kast hebt gehaald is het in januari altijd weer lekker om terug te vallen op de ‘Hollandse pot’. We zijn vast van plan om al onze voornemens te laten slagen; meer bewegen, gezonder eten, het liefst een paar kilo eraf, en als het even kan zonder dieet-stress. Maar ja, voor veel mensen is januari toch al zo’n kille ongezellige maand en als je dan ook nog eens niks lekkers mag…. Blue Monday in het kwadraat! Hoe vind je nou toch jouw balans tussen gezond en genieten?
Wel eens gehoord van seizoensgroenten? Het woord zegt het al; dat zijn de groenten die op dit moment vers uit eigen bodem komen. Met het seizoen mee eten heeft zo zijn voordelen. Zo is de smaak van de producten lekkerder in de periode dat ze werkelijk geoogst worden. Ook kies je op die manier voor duurzaam eten. De prijs is vaak lager. En, niet geheel onbelangrijk, je hebt automatisch een gevarieerd en verantwoord eetpatroon als je deze producten kiest. Krijg je mooi lekker veel voedingsstoffen binnen. Witlof bijvoorbeeld. Helemaal van nu en bomvol vitamine C. Een beetje extra power voor je weerstand kun je deze maand wel gebruiken. Zo zie je, het is niet voor niets dat iedere groente zijn eigen tijd heeft.
Andere voorbeelden van echte januari groenten zijn knolselderij of pastinaak. Niet erg sexy om naar te kijken, maar ze geven je gezondheid wel een boost. Veel smaak, veel vezels en vitamines, en toch weinig calorieën. Prima vervanger voor de Hollandse pieper in je stamppotje.
Nu we het over stamppot hebben, wat eten we dus in januari? Over de groenten hoef je niet lang na te denken; die van het seizoen. Smaakvol, voorradig en helemaal passend in de Schijf van Vijf. De lekkerste januari groenten zijn: aardappelen, aardpeer, boerenkool, knolselderij, koolraap, paddenstoelen, pastinaak, pompoen, prei, raap, rammenas, rode biet, rodekool, savooikool, schorseneren, spruiten, uien, veldsla, winterpostelein, witlof, wittekool en wortelen.
Natuurlijk zijn we zo Zlim geweest om ook een paar recepten op onze website te zetten. Nou is er niks mis met een stamppot Boerenkool, maar een beetje spannender mag best. Penne met boerenkool en gerookte zalm, bijvoorbeeld. Klinkt al gelijk heel anders, toch? Met een mooi gedekte tafel en een kaarsje aan is het weer net een beetje kerst. Net zo genieten, maar dan volledig in balans.
De diëtisten en voedingsdeskundigen bij Zlim begeleiden je om op de juiste manier te eten. Je eetpatroon wordt aangepast aan jouw individuele behoeften en is samengesteld volgens jouw levensstijl. Dit betekent dat je op je eigen manier kunt afslanken en een persoonlijk plan volgt waarmee je gezonder wordt. Neem contact op met de dichtsbijzijnde Zlim vestiging voor een uitgebreid kennismakingsgesprek.
Kiona Nijntjes is in totaal 21,5 kg en 121 cm afgevallen met Zlim: “Bijna een jaar bezig nu, waarvan ik de eerste 8 kg via detox kwijtraakte en daarna via mijn “bonusmoeder” bij Zlim terecht kwam. Sinds vorig jaar nu meer dan 21 kilo kwijt! Ik ben blij want na mijn zwangerschap en relatiebreuk gingen de kilo’s er maar moeilijk af. Ik zit in een heerlijke flow nu en ben bijna op mijn streefgewicht. Ik ben blij en dankbaar met jullie zorg en support!”
Wil je net als Kiona ook een verandering aanbrengen in jouw levensstijl? Afvallen met persoonlijke begeleiding is ook voor jou mogelijk. Neem contact op voor een vrijblijvende afspraak.
Kiona deelt haar Zlim ervaringen met jullie. Bekijk hieronder de video.
Noten zijn ontzettend voedzaam en ook erg gezond. Een handje noten per dag verlaagt het risico op hart- en vaatziekten. Ze verlagen je LDL-cholesterol en dat helpt weer om je bloedvaten gezond te houden. Hoewel ze veel vet bevatten, leveren ze veel gunstige voedingsstoffen zoals vezels, eiwit, ijzer en onverzadigd vet. Eet ze wel met mate. Het Voedingscentrum adviseert één handje per dag. Maar hoeveel is een handje eigenlijk? Voor volwassenen is dat 15 tot 25 gram en voor kinderen 15 gram.
De meest geconsumeerde noten zijn walnoten, amandelen, cashewnoten, hazelnoten, paranoten, pecannoten, macadamia’s, pijnboompitten, pistachenoten. En pinda’s dan? Nou… dat zijn eigenlijk peulvruchten, net als erwten en bonen. Maar ze worden toch vaak gezien als noten, omdat ze een bijna dezelfde eigenschappen en voedingswaarde hebben als noten. Het eten van ongezouten noten (waaronder pinda’s) verlaagt het LDL-cholesterol en verkleint de kans op hartziekten.
Ongebrand, gebrand of geroosterd? Dat maakt niet uit, zolang de noten maar ongezouten zijn. Alle ongezouten noten en pinda’s zijn goed voor je, maar er zijn wel verschillen.
Ongebrande noten zijn niet bewerkt en bevatten alleen de eigen aanwezige voedingsstoffen. Noten die sowieso nooit gebrand worden aangeboden zijn walnoten en paranoten.
Gebrande noten zijn noten die zijn gefrituurd in olie. Doordat de noten op hoge temperatuur zijn gebrand, bevatten deze noten iets minder vitamines en mineralen dan de ongebrande rauwe variant. Voor hun gezondheidswaarde maakt dat niet veel uit. Omdat noten al veel gezonde onverzadigde vetten bevatten, nemen ze vrijwel geen olie meer op. Gebrande noten bevatten daarom ongeveer evenveel vet als rauwe noten.
Geroosterde noten zijn met droge lucht geroosterd. Hier is geen olie aan te pas gekomen.
Ook notenpasta en pindakaas van 100% noten of 100% pinda telt mee bij noten. Een dikbesmeerde boterham telt mee als een handje. Maar zijn notenpasta’s en pindakaas eigenlijk wel een gezonde keuze? Als je kiest voor de 100% variant zonder toegevoegd suiker en zout wel.
Wil jij inspiratie voor heerlijke en vooral gezonde recepten? Download dan ons receptenboek!
100% pindakaas, zonder extra toevoegingen, is een zlimme keuze!
Wanneer we aan de aardappel denken gaat er bij veel mensen meteen een rood lichtje branden. Een aardappel is toch een dikmaker? Maar is dat wel zo? Je kunt ze poffen, koken, bakken, frituren, stampen of pureren. Je kunt ze eten met schil, maar ook zonder. Eigenlijk zijn de mogelijkheden van de aardappel oneindig. Ze zijn voedzaam, geven smaak, kleur en weten op slimme wijze gerechten met elkaar te verbinden. Bovendien zijn ze het gehele jaar door verkrijgbaar en ook nog eens vrij goedkoop. Toch staat de pieper niet meer op ons dagelijkse menu, zeker niet bij mensen die op hun gewicht letten. Want aardappels zijn dikmakers. Toch?!
Oorspronkelijk afkomstig uit Zuid Amerika, maar inmiddels worden ze over de hele wereld gegeten. Het eetbare knolletje wat onder de grond groeit, kent vele namen en evenzoveel bereidingswijzen. De aardappel is bijna niet meer weg te denken uit ons menu. Maar de pieper wordt zowel geroemd als verguisd. Hoe gezond of ongezond is de aardappel nou echt?
Laten we de aardappel eens even in het zonnetje zetten. Verdiend, want het eenvoudige knolletje bevat toch flink wat voedingsstoffen, hoor. Sterker nog, de aardappel is wereldwijd een van de belangrijkste voedselbronnen. Net als maïs, tarwe en rijst. Aardappels bevatten vezels, vitamine C, een flink aantal B vitamines en belangrijke mineralen zoals kalium, calcium en fosfor. En ja, ze bevatten ook koolhydraten. Maar; ze bevatten geen suikers of vet! De pieper geeft ons eigenlijk heel veel van het goede. De koolhydraten zijn brandstof voor ons lijf. De vitamines zorgen voor je immuunsysteem, sterke botten en een goed zenuwstelsel. Het bevordert de opname van ijzer en helpt zelfs bij de aanmaak van onze hormonen.
Behoorlijk gezond blijkt dus, die aardappel. Maar waarom dan toch dat stempel dikmaker? Dat heeft misschien ook een beetje te maken met de manier waarop wij de aardappel eten. Aardappels worden in sommige landen beschouwd als groente. Niet zo gek als je kijkt naar de vezels en vitamines die er in zitten. Maar behalve dat, bevat de pieper ook voedingsstoffen die overeenkomen met brood en graanproducten. De koolhydraten en eiwitten bijvoorbeeld. In onze schijf van vijf staat de aardappel daarbij genoemd en niet bij de groenten. Dat komt vooral door onze eetwijze. Ons traditionele AVG-tje: aardappels, vlees en groenten. Van oudsher wordt de aardappel in Nederland gegeten als bron van koolhydraten, naast de groenten. En koolhydraten, zijn altijd een beetje lastig als we een paar kilo kwijt willen bijvoorbeeld.
Honderd gram gekookte aardappel bevat 19 gram koolhydraten en 1,8 gram vezels. Terwijl honderd gram gekookte pasta bijna 30 gram koolhydraten heeft, een slechts 1,2 gram vezels. Dan hebben we het nog niet eens over de extra vitamines die de aardappel heeft. Om het nog duidelijker te maken: 200 gram aardappelen leveren 160 calorieën, dezelfde portie rijst, deegwaren of quinoa brengt ongeveer 300 calorieën met zich mee. Ook het excuus van zetmeel gaat niet op, hoewel veel mensen denken dat zetmeel dik maakt. Eén gram zetmeel levert slechts vier calorieën, terwijl één gram vet 9 calorieën oplevert. Het beeld wat we van de aardappel hebben is niet helemaal het juiste, zo blijkt wel.
Uiteraard hangt een en ander wel af van de bereidingswijze. We begrijpen allemaal dat friet of patat, vanwege het gebruik van vet, minder gezond is dan een gekookte aardappel. Toch is er reden genoeg om de aardappel op je menu te houden. Of juist weer wat vaker op je bord te leggen, in plaats van rijst of pasta. Mogelijkheden genoeg; op een spiesje met groenten, poffen in de oven, aardappeltaart met tonijn, in de schil of gewoon lekker gekookt met wat kruiden.
Spruitjes zijn echte herfst en winter groenten. Ze bevatten erg veel vitamine C. Helaas vinden veel mensen spruitjes vies door de enigszins bittere smaak. Dit maakt het vaak een grote uitdaging om gerechten met spruitjes lekker maken. Van dit gerecht wordt vast en zeker lekker gesmuld. De zoete druiven en knapperige, zoute spekjes zorgen voor een ware smaakexplosie!
Dit recept is voor 4 personen en staat binnen 25 minuten op tafel.
Ingrediënten
500 gr spruiten
1 ½ kg kruimige aardappelen
200 gr rode druiven
150 gr magere spekreepjes
nootmuskaat
Bereidingswijze
1. Maak de spruitjes schoon (verwijder de onderkant).
2. Schil de aardappelen en snijd ze in stukken. Kook ze in water met een snufje zout in 20 min. gaar.
3. Voeg na 5 min. de spruitjes toe.
4. Bak de spekjes uit en laat ze uitlekken op keukenpapier. Verwijder zoveel mogelijk vet.
5. Snijd de druiven door de helft. Stamp de aardappelen met de spruitjes en de spekjes tot een stamppot met wat kookvocht en voeg daarna de druiven toe. Breng op smaak met nootmuskaat.
Wil jij meer inspiratie voor heerlijke en vooral gezonde recepten? Download dan ons gratis receptenboek!
Boerenkool bevat veel voedingsvezels, heeft een hoog ijzergehalte en veel calcium. Niet voor niets wordt dit ook wel een superfood genoemd. Maar boerenkool is zoveel meer dan een stamppot ingrediënt. Je kunt het verwerken in smoothies, omeletten, pasta’s en pizza’s. Zo ook dit geweldige recept met penne en gerookte zalm.
Dit recept is voor 4 personen en staat binnen 25 minuten op tafel.
Ingrediënten
• 200 gr volkoren penne
• 600 gr boerenkool
• 200g gerookte zalm
• 100g cherrytomaatjes
• 2 uien
• 2 teentjes knoflook
• 200 ml kookroom light
• 1 eetlepel mosterd
• 2 theelepels dille
• 1 scheut olijfolie
Bereidingswijze
1. Breng een pan water aan de kook. Kook de penne gaar volgens de instructies op de verpakking.
2. Hak de knoflook en uien fijn. Fruit in twee eetlepels zonnebloemolie op laag vuur in een koekenpan.
3. Voeg hier de boerenkool beetje bij beetje aan toe. Doe een scheutje water in de koekenpan zodat de boerenkool gaar stoomt en slinkt.
4. Snijd de tomaatjes door de helft. Maak een sausje van de kookroom, mosterd, dille en olijfolie. Breng op smaak met peper en een klein beetje zout.
5. Giet de penne af en voeg samen met de tomaatjes toe aan de koekenpan. Bak het geheel nog 2 minuten, roer goed door.
6. Snijd de zalm in snippers. Voeg de zalmsnippers en de saus toe aan de penne.