Deze heerlijke koolsalade bevat naast ananas ook lekkere zoete abrikozen. Een echte zomerse smaakbom is deze frisse salade. De knapperige witte kool zorg voor een heerlijke bite. Witte kool heeft een goede voedingswaarde en is dus een mooie aanvulling op je menu. 100 gram witte kool bevat 36,6 mg vitamine C. De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor volwassenen is 75 mg. Als je iets meer dan 200 gram witte kool eet ben je direct voorzien in je dagelijkse behoefte vitamine C. Behalve vitamine C bevat witte kool veel vitamine K en antioxidanten.
Ingrediënten voor 4 personen
• 500 g witte kool
• 200 g wortel
• 2 lente-uitjes
• 4 abrikozen
• 150 g stukjes ananas op sap
• versgemalen peper
• zout
• 1 dl magere yoghurt
• 2 eetlepels kokosmelk (pakje of blikje)
Bereidingswijze
1. Schaaf of snijd de witte kool in smalle reepjes.
2. Rasp de wortel.
3. Hak de lente-uitjes met het loof fijn.
4. Halveer de abrikozen, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in partjes. 5. Giet de ananas af en vang het sap op. Meng 1 eetlepel ananassap, peper, zout, yoghurt en kokosmelk.
6. Schep de kool, wortel, lente-ui en de helft van het loof, de ananas en de dressing door elkaar. Strooi de rest van het lentegroen erover.
Tip: Serveer er volkorenbrood bij (eventueel geroosterd).
Augustus! De meest zomerse maand van het jaar. Het land staat bol van de vakantie vierende mensen. Sommigen reizen af naar zuidelijkere oorden, voor nog meer zomerse sferen. Anderen, dit jaar meer dan anders, blijven in eigen land en trekken er massaal op uit. In augustus kan alles, het is zomer in overvloed! Mensen zijn blij, genieten van hun vrije tijd, stranden en terrassen zijn gezellig druk. En laten we eerlijk zijn, veel meer dan een fijne strandtent, een beetje zon en een lekker drankje en hapje heb je toch niet nodig?
De zomer is bij uitstek het seizoen om te stralen. Na al dat harde werken in de Zlim studio kun je daar dan ook lekker van genieten. Of je nu net start met zlimmen, al wat kilo’s kwijt bent of dat je nog moet beginnen, jouw summerbody mag er zijn! Fijn ook als je een beetje kleur op je lijf krijgt. Wist je dat het eten van groenten en fruit je daarbij kan helpen? In rode of oranje kleurige groenten, zoals wortelen of paprika, zit bètacaroteen. Een antioxidant die verkleuring van de huid vergemakkelijkt. Een aanrader dus om bij de barbecue op tafel te zetten. Of gewoon lekker bij de borrel. Natuurlijk moet je wel uitkijken in de zon. Verbranding willen we voorkomen.
Ook daar heeft de natuur een oplossing voor bedacht. Uit onderzoek blijkt dat het eten van tomaten zon verbranding kan helpen voorkomen. Tomaten bevatten veel lycopeen. Dat is een antioxidant die de ontstekingsreactie van de huid op de UV-schade vermindert, en dus roodheid en verbranding helpt voorkomen. Maar het eten van tomaten, vooral bewerkte tomaten zoals in ketchup, tomatenpuree, tomaten -soep of -sap, komt overeen met een zonnebrandcrème van SPF 1,3. Lang niet genoeg natuurlijk, dus goed blijven smeren!
In augustus is het niet alleen zomer in overvloed, ook groenten vers van het land zijn deze maand volop aanwezig. We noemen: aardappelen, andijvie, artisjok, aubergine, bleekselderij, bloemkool, broccoli, chinese kool, courgette, groene selder, groenlof, knolselder, komkommer, koolrabi, kropsla, maïs, paddenstoelen, paprika, prinsessenbonen, pompoen, prei, raapstelen, radijs, rode biet, rodekool, savooikool, snijbonen, spinazie, spitskool, tomaten, uien, venkel, warmoes, wittekool en wortelen. Keuze genoeg! Daar kan het niet aan liggen.
In de zomervakantie willen we ook wel een beetje gemakkelijk eten. Nou, dat kan natuurlijk! Want zeg nou zelf, wat is er makkelijker dan een beetje grillen op de barbecue? Courgette, aubergine, paprika, allemaal heerlijke groenten om op het rooster te leggen. Insmeren met een beetje olijfolie, desgewenst met een beetje knoflook… Heerlijk én verantwoord.
Of een lekkere tomatensalade, dan werk je gelijk aan de bescherming van je huid. Ga je even niet gaat barbecueën, kies dan eens voor een maaltijdsalade met bulgur. Mogelijkheden te over deze maand. En allemaal passend in een verantwoord voedingspatroon. In augustus kun je wel heel gemakkelijk de balans tussen gezond en genieten vinden. Oh, en heb je onze gratis download vol met zomerse recepten en tips al gezien?
Wil jij een duwtje in de rug deze zomer, om nog beter in je vel te komen? Maak dan vrijblijvend een afspraak bij de dichtstbijzijnde vestiging van Zlim en kijk wat we voor jou kunnen doen.
Een watermeloen heet niet voor niets watermeloen: deze zomerse lekkernij bestaat voor 95% uit water. Daarnaast bevat het onder andere ook ijzer, vezels, vitamine C, lycopeen, bètacaroteen en kalium. Kalium helpt om je zenuwen en spieren goed te laten functioneren, het heeft een bloeddrukverlagend effect.
Watermeloen bevat ook L-Citrulline. Dit wordt in het lichaam omgezet in arganine en stikstofmonoxide. Meer stikstof in het bloed zorgt ervoor dat voedingsstoffen sneller naar je spieren worden vervoerd, wat bijdraagt aan sneller herstel. L-citrulline zorgt voor een vermindering van de spierpijn na zware inspanning.
Gooi de pitjes van de watermeloen niet zomaar weg! Ze bestaan voor 35% uit proteïne en zitten boordevol met vitaminen en mineralen. Erg gezond dus en lekker om ze te roosteren en te gebruiken in salades, granola of als lekkere snack.
Wil je weten hoe het zit met de voedingswaarde van de watermeloen?
In 1 schijf van zo’n 300 gram zitten:
Vaak bevat de dagelijkse voeding veel zout waardoor er meer vocht wordt vastgehouden. Dit is niet goed voor je bloeddruk en het zorgt tevens voor extra gewicht. Het eten van watermeloen lest niet alleen je dorst en brengt je bloeddruk omlaag, maar zorgt ook voor het afdrijven van vocht. Watermeloen is dus super gezond!
Wist je dat meloen helemaal geen fruit is? De meloen is familie van de komkommer en dus eigenlijk groente. Omdat de vrucht zo zoet is wordt het verkocht als fruit. Meloenen kunnen goed gekruist worden waardoor er wel meer dan 70 verschillende meloensoorten zijn.
Watermeloen is het lekkerst in de maanden juli, augustus en september. Een echt lekker fris tussendoortje wanneer je de meloen in de koelkast bewaart. Daar is hij een aantal dagen houdbaar. De meeste andere meloensoorten bewaar je juist niet in de koelkast.
Wanneer je een watermeloen koopt let er dan op dat er geen zachte, beurse plekken op zitten. Een watermeloen hoort stevig aan te voelen en klinkt hol als je erop klopt.
Je gebruikt watermeloen om de lekkerste en meest gezonde gerechtjes klaar te maken. Een fruitpizza, zomerspies of frisse salade staat zo op tafel. Kijk voor meer inspiratie tussen onze recepten of download het zomerse Zlim receptenboek.
De roots van de zoete aardappel of bataat liggen in Zuid-Amerika. Het is eigenlijk helemaal geen aardappel, maar een knolvormige wortel. In Nederland kennen we vooral de oranje variant. Maar ze zijn er in verschillende kleuren. De zoete aardappel is vezelrijk en zit vol bètacaroteen, mineralen en vitamines. Ze zijn een goede vervanger voor de gewone aardappel of pasta. Probeer ook eens deze heerlijke, gezonde lasagne met zoete aardappel.
Dit recept is voor 2 personen.
Ingrediënten
• 400 gr zoete aardappels
• 1 courgette
• 1 ui
• 400 gr tomatenblokjes
• 200 gr mager gehakt
• 50 gr geraspte kaas
• 1 teen knoflook
• 1 el Italiaanse kruiden
• zout en peper
Bereidingswijze (20 min. + 30 min. in de oven)
1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Schil de zoete aardappels en snijd eventueel in tweeën.
2. Kook de zoete aardappels circa 8 minuten in een pan met water. Snijd de zoete aardappels vervolgens in plakjes.
3. Snijd de courgette, ui en knoflook in stukjes. Giet een scheutje olie in een pan en fruit de ui met de knoflook aan.
4. Voeg na 2 minuten de courgette toe en bak dit ongeveer 5 minuten. Voeg dan de tomatenblokjes, Italiaanse kruiden en zout en peper toe. Laat de saus circa 5-10 minuten zachtjes pruttelen.
5. Verdeel ongeveer 1/3 van de zoete aardappelplakjes over de bodem van een ovenschaal. Hier overheen verdeel je de helft van de saus.
6. Daarna weer een laagje zoete aardappel, laagje saus en het laatste laagje zoete aardappel. Maak het geheel af met geraspte kaas.
7. Zet de lasagne met zoete aardappel voor circa 30 minuten in de oven.
Wil jij meer inspiratie voor gezonde en heerlijke recepten? Download dan ons gratis receptenboek!
Met deze frisse tomatensalade zet je een heerlijk kleurrijk bijgerecht op tafel. Perfect voor bij de barbecue of tijdens de lunch. Klaar in een paar minuutjes!
Ingrediënten
• 3 verschillende soorten tomaten
• 60 gr mozzarella
• 3 takjes basilicum
• olijfolie extra vierge
• peper en zout
Bereidingswijze
1. Was de tomaten, verwijder de kroontjes en snijd in grove stukken.
2. Leg de tomaten op een mooi bord. Scheur de mozzarella in stukken.
3. Besprenkel met twee eetlepels olijfolie extra vierge. Maak op smaak met een snufje peper en zout. Versier met wat blaadjes basilicum.
Tip: gebruik voor een slankere versie mozzarella light.
Geen zin om lang in de keuken te staan? Maak dan deze heerlijke broccolistamppot. Gelukkig is broccoli het hele jaar te koop, want het is één van de gezondste groente! Het bevat weinig calorieën en veel vezels, mineralen en vitamine C en E. Dat betekent dat het goed is voor je weerstand, maar ook voor de bescherming van je weefsels tegen schade en veroudering.
Dit recept is voor 4 personen en staat binnen 25 minuten op tafel.
Ingrediënten
• 700 gr. aardappelen
• 2 stuks broccoli
• 2 uitjes
• 4 stuks tartaar
• 200 gr. cherrytomaatjes
• 50 gr. parmezaanse kaas
• 3 theelepels mosterd
• 2 eetlepels pijnboompitjes
• olijfolie
• zout en peper
Bereidingswijze
1. Schil de aardappelen en kook ze gaar in 20 min.
2. Snijd de broccoli in roosjes en voeg deze de laatste 5 minuten toe aan de pan met aardappelen.
3. Snijd de ui in halve ringen en bak dit samen met de tomaatjes in 2 eetlepels olijfolie.
4. Bak in het midden van deze pan de tartaar gaar in 5 minuten per kant.
5. Giet de aardappelen en broccoli af, bewaar een klein laagje kookvocht. Stamp de aardappelen fijn, breng op smaak met zout en peper en de mosterd en voeg een beetje van het kookvocht toe zodat het smeuïg wordt.
6. Roer de helft van de kaas, de uien en tomaatjes door de gestampte aardappelen. Bestrooi de stamppot voor het serveren met Parmezaanse kaas en pijnboompitjes.
Variatie: Wissel de broccoli eens af met bloemkool, ook erg lekker!
Snel, makkelijk en gezond! In 20 minuutjes heb je een volledige maaltijd op tafel staan. Een goed gevulde soep met genoeg vitamines, vezels en mineralen.
Dit recept is voor 4 personen
Ingrediënten
• 2 witte uien
• 2 tenen knoflook
• ¼ madame jeanette / 1 chilipeper
• 2 broccoli
• 1 venkel
• 1 duimpje gember
• 3 citroenbladeren (kun je dat niet vinden gebruik dan citroengras)
• 1 blokje groentebouillon (bv. van Zonnatura)
• 2 eieren
• 200 gr. gebraden kippendij stukjes
Bereidingswijze
1. Hak de ui, peper en knoflook fijn. Fruit in 2 eetlepels zonnebloemolie in een grote pan.
2. Snijd de broccoli en venkel in stukken, bak deze mee. Snijd dan de gember en citroenbladeren fijn, en voeg deze toe.
3. Breng een pannetje water aan de kook, doe de eieren erin en zet de kookwekker op 7 minuten.
4. Kook 1,5 liter water in de waterkoker en voeg deze toe aan de pan met de broccoli en venkel. Voeg het bouillonblokje toe.
5. Haal de pan van het vuur wanneer alles zo’n 5 minuten heeft gekookt. Pureer dan tot een gladde soep.
6. Voeg als laatste de gebraden kippendij stukjes toe en verdeel de soep over 4 schaaltjes.
7. Pel de eieren en snijd in plakjes, verdeel over de vier kommen.
Wanneer je bezig bent met gezond eten is het ook goed om stil te staan bij het maken van duurzame keuzes voor wat betreft voedsel. Daarbij heb je te maken met een aantal verschillende aspecten. In dit artikel duiken we wat dieper in op twee belangrijke onderwerpen; voedselafdruk en voedselverspilling.
Helaas verspillen we nog altijd veel eten. Wereldwijd een derde van het voedsel dat geproduceerd wordt. Omdat het ‘misvormd’ is, niet de juiste lengte heeft, of gewoon omdat we meer kopen dan we kunnen consumeren. Daarnaast gooi je zelf ook veel eten in de prullenbak. Dat wordt al snel onderschat, omdat het steeds om kleine beetjes gaat die je dagelijks weggooit. Als je al dat weggegooide voedsel op jaarbasis bekijkt, dan kom je uit op ruim 34 kilo per persoon. Voedsel dat nog prima was om te eten. Hoe kunnen we er nu met z’n allen voor zorgen dat we minder voedsel verspillen?
Enkele tips tegen verspilling:
• Koop niet teveel boodschappen: maak een lijstje, wat heb je écht nodig.
• Vries eten in, je kunt meer invriezen dan je denkt.
• Let op de datum wanneer je iets koopt, zodat je het op kunt eten voordat het niet meer goed is.
• Kook afgemeten hoeveelheden, zodat er geen restjes overblijven. Heb je ze toch? Bewaar dan de restjes in de koelkast of diepvries.
• Ben creatief met wat je in de koelkast/voorraadkast hebt, soms zul je versteld staan van je eigen creaties.
• Kook wat vaker met kliekjes. Ze dienen een prima basis voor een gezonde maaltijd.
• Kijk eens op de website van Milieu Centraal. Je kunt daar ook een handige app downloaden om verspilling tegen te gaan.
Duurzamer eten doe je in de eerste plaats door minder te eten, dus niet meer dan je nodig hebt. Daarnaast kun je meer duurzame eetkeuzes maken. Bijvoorbeeld door minder vaak te kiezen voor milieubelastende producten, zoals vlees en kaas. Een voedselpatroon met minder vlees en zuivel geeft een lagere milieubelasting. Kies bij voorkeur voor producten met keurmerken op het gebied van dierenwelzijn, eerlijke handel, natuur, milieu en herkomst.
Bij Zlim kiezen we vaak voor seizoensgroenten. Door mee te eten met de seizoenen, wissel je veel verschillende groenten af waardoor je extra veel voedingsstoffen binnen krijgt. Daarnaast is het een duurzame en goedkope keuze. Groenten in het seizoen zijn immers niet zo duur en breed verkrijgbaar.
Een voedselafdruk geeft aan hoeveel energie, ruimte en water jouw eetpatroon van onze aarde vergt. Het is dus de ecologische voetafdruk van de voedselconsumptie. Wat jij eet bepaald hoe klein of groot die voedselafdruk is. Wil je meer weten over je voedselafdruk, lees dan dit artikel eens op de website van het Voedingscentrum. Je kunt daar ook met een aantal vragen jouw voedselafdruk berekenen.
Wist je dat jouw voedselafdruk kleiner wordt wanneer je meer plantaardig eet. Plantaardig eten houdt in dat je geen dierlijke producten eet, zoals eieren, dierlijke zuivel, vlees, vis en kaas. Om een Nederlander 1 jaar lang van vlees, zuivel en eieren te voorzien is 1100m2 land nodig. Eet je als vleeseter 2 dagen in de week geen vlees dan wordt jouw voedselafdruk met 15% verminderd. Tegenwoordig zijn er veel vleesvervangers en plantaardige zuivel producten waarmee het geen straf is 2 dagen plantaardig te eten. Zet ook eens wat meer groenten op het menu. Het kan juist zorgen voor een meer gezonde variatie in jouw eetpatroon (en dat van je gezin). En variatie is gezond, dat klinkt als een win-win situatie!
Wil jij ook gezonder leven en verantwoord eten op een duurzame manier? Dan kan Zlim jou helpen. Met onze aanpak verhoog je de kwaliteit van je leven en verlaag je je risico op welvaartsziekten zoals hoge bloeddruk, suikerziekte, hart- en vaatziekten, overbelasting van gewrichten en nog veel meer. Daarnaast helpen onze diëtisten en gewichtsconsulenten jou met een persoonlijk plan dat bij jou past. Kom nu naar een Zlim vestiging bij jou in de buurt voor een uitgebreid kennismakingsgesprek.
Zomer! Hoe heerlijk is het leven in de zomer. Wakker worden als de wereld al zonverlicht is, de hemel prachtig blauw. Een jurk over je hoofd en hup, naar buiten! Overal blije mensen, de vakantiestemming komt er vast een beetje in. En dan hebben we het nog niet eens over de heerlijk zwoele zomeravonden. Ja, die zomer, die kan er wat van!
Ook op de akkers is het druk. In juli komen er heel veel groenten van het land. Vers van eigen bodem en vol van smaak. Met het seizoen mee eten heeft zo zijn voordelen. Allereerst de smaak van de groeten. Die is echt lekkerder in de periode dat ze werkelijk geoogst worden. De prijs is vaak wat lager, en je kiest op die manier ook voor duurzaam eten. Het mooiste is natuurlijk dat je ongemerkt een heel gevarieerd en verantwoord eetpatroon hebt. De juiste voedingsstoffen op het juiste moment, zeg maar.
De seizoensgroenten van de maand juli zijn aardappelen, artisjok, aubergine, bleekselderij, bloemkool, broccoli, chinese kool, courgette, doperwt, groene selder, komkommer, koolrabi, kropsla, paddenstoelen, paprika, prinsessenbonen, prei, radijs, rode biet, rodekool, savooikool, snijbonen, spinazie, spitskool, tomaten, uien, venkel, warmoes, wittekool en wortelen.
Omdat het zomer is, zetten we deze maand twee van onze zomergroenten in het zonnetje. Om te beginnen een hele bekende, de broccoli. In de meeste huishoudens staat dit met regelmaat op tafel. Gek genoeg is broccoli van oorsprong eigenlijk helemaal geen lokaal product. Waarschijnlijk is broccoli vanuit het oostelijk deel van het Middellandse Zeegebied in Europa terecht gekomen. Gelukkig maar, want broccoli is supergezond. De groente bevat veel antioxidanten bijvoorbeeld bètacaroteen, vitamine C en E. Niet alleen goed voor je weerstand, maar samen beschermen ze ook onze weefsels tegen schade en veroudering. Broccoli kun je natuurlijk koken, maar ook heerlijk wokken of rauw eten.
Een minder bekende, maar oh zo lekkere zomergroente is venkel. Venkel heeft een bijzondere smaak. Een beetje anijsachtig, tikkie zoet, maar toch pittig. Door verhitting wordt deze pittige smaak zachter. En dat verhitten kan op vele manieren: Je kunt venkel koken, poffen, grillen, vullen, smoren… Ook aan voedingswaarden geen gebrek; venkel bevat weinig calorieën, veel vezels en zit bomvol calcium. En het smaakt ook nog eens heerlijk in zomerse salades.
Zlim heeft deze twee prachtige producten weten te combineren in een verrukkelijke maaltijdsoep. Super gezond en lekker snel. En als je behoefte hebt aan net iets meer, of iets stevigers, probeer dan eens deze heerlijke broccolistamppot. Vol van smaak en voedingsstoffen en binnen 25 minuten op tafel. Kun jij nog langer van de zomerzon genieten. Wel goed insmeren, natuurlijk!
Wil je meer tips van Zlim en je bewegings- en voedingspatroon aanpassen, zodat je nog lekkerder in je vel zit? Neem contact op met een vestiging bij jou in de buurt en plan een kennismakingsgesprek.
Wil jij meer inspiratie voor heerlijke en vooral gezonde recepten? Download dan ons gratis receptenboek!
Dadel-choco ballen zijn een ontzettend lekker en gezond tussendoortje. Een heerlijk snack voor de lekkere trek! En super simpel om te maken. Zorg ervoor dat je verse dadels gebruikt. Deze zijn verkrijgbaar bij de Albert Heijn of de Turkse winkel.
Bereidingstijd 15 – 20 minuten
Ingrediënten (voor ca. 15 choco ballen)
– 100 gram verse dadels
– 75 gram gemengde noten (bv. hazelnoten, amandelen en walnoten)
– 1 eetlepel kokosolie
– 1 eetlepel cacaopoeder
– 25 gram chocolade van minimaal 70% cacao
– kokosrasp
Bereidingswijze
1. Verwijder de pitten uit de dadels en pureer ze in de keukenmachine.
3. Voeg de noten, kokosolie, cacaopoeder toe. Maal het daarna kort, zodat er een grof mengsel ontstaat.
4. Schep het mengsel uit de keukenmachine. Kneed het tot één grote bal.
5. Maak er kleine balletjes van en haal ze één voor één door de kokosrasp.
6. Laat de balletjes kort opstijven in de koelkast en serveer ze.
Tip: Is het mengsel te droog? Voeg dan een heel klein beetje water toe.