Met kip kun je heerlijk variëren, bijvoorbeeld door het gebruik van kruiden en specerijen. In dit smaakvolle gerecht gebruiken we cajun kruiden. Dat combineert ook erg goed met spruitjes en zoete aardappel.
Spruitjes zijn typische wintergroenten. Wanneer je spruitjes gaat kopen let er dan op dat de mini-kooltjes mooi groen van kleur zijn en stevig aanvoelen. Anders zijn ze niet meer vers.
Dit recept is voor 4 personen en staat in ongeveer 30 minuten op tafel.
Ingrediënten
• 800 gr zoete aardappel
• 4 tl cajun kruidenmix zonder zout
• 4 el olie
• 400 gr kipfilet
• 800 gr spruitjes
• 2 (rode) uien
• 1 limoen, geperst
• 1 appel
Bereidingswijze
1. Warm de oven voor op 200 °C.
2. Boen de aardappelen goed schoon. Snijd de aardappelen in blokjes.
3.Meng de cajun kruidenmix door de olie en schep de helft er van door de blokjes aardappel en doe ze op een bakblik van de oven. Rooster de blokjes aardappel 10 minuten. Schep ze een keer om.
4. Snijd de kipfilet in lange repen en meng er de rest van de kruidenolie door. Leg de repen kip naast de blokjes aardappel en laat ze in 10 minuten mee gaar en lichtbruin bakken.
5. Maak de spruitjes schoon. Kook de spruitjes in weinig water in ca. 10 minuten gaar.
6. Pel de ui en snijd hem in halve ringen. Strooi de ringen ui de laatste 5 minuten over de aardappelen en bak ze mee.
7. Was de appel en snijd in dunne partjes en meng ze door de spruitjes.
Biefstuk is erg geliefd vanwege de malsheid en de zachte smaak. Je kunt het in elke supermarkt kopen, maar ook bij de slager. Bij die laatste is vaak een groter assortiment te vinden en veelal van betere kwaliteit. Koop je vlees bij voorkeur biologisch of van runderen die veel buiten hebben kunnen grazen. De slager kan je er vaak meer over vertellen. In de supermarkt kun je letten op een keurmerk.
In vlees komen een aantal essentiële voedingsstoffen voor die lastig uit andere bronnen te verkrijgen zijn, zoals vitamine B12 en ijzer. Dierlijke B12 kan vaak goed door het lichaam worden opgenomen. Biefstuk is een mager stuk rundvlees en dus een zlimme keuze. Samen peulen en zilvervliesrijst maak je een heerlijk Zlim roerbakgerecht.
Dit recept is voor 4 personen en staat binnen 20 minuten op tafel.
Ingrediënten
• 400 gr biefstuk, in repen
• 1 teentje knoflook, fijngesneden
• 1 el verse gember, geraspt
• 200 gr zilvervliesrijst
• 400 gr peultjes, in de lengte gehalveerd
• 2 el oestersaus
• 1 limoen, geperst
• 4 el olie
Bereidingswijze
1. Schep in een kom de biefstuk om met de knoflook, gember en zout en peper naar smaak.
2. Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
3. Verhit 2 eetlepels olie en een wok/braadpan en bak de biefstukreepjes in twee porties al omscheppend op hoog vuur rondom snel bruin. Schep het vlees weer uit de wok/braadpan.
4. Roerbak in de rest van de olie de peultjes gedurende 3-5 minuten op hoog vuur. Schep dan de gebakken biefstukreepjes, de oestersaus en het limoensap erdoor.
5. Verwarm het gerecht op halfhoog vuur nog heel even goed door en serveer met de rijst.
Vaak staan we in de winter voor de uitdaging wat we nu weer eens op tafel zetten. Buiten is het koud en guur, de dagen zijn kort en donker, en zonder de lichtjes in de kerstboom voelt het allemaal behoorlijk ongezellig. Dan krijg je vanzelf zin in comfort food. Maar ja, na al die ietwat minder gezonde maar oh zo lekkere maaltijden en borrelhapjes van de feestdagen wil je ook een beetje aan je figuur denken. Toch?
We got you, no worries. Heb je al eens gedacht aan een overheerlijke stamppot? Niet te ingewikkeld en eigenlijk prima troostvoer. We horen je denken; is dat wel zo gezond dan, met al die aardappelen? En dat stuk worst of die spekjes? We got you, again. Zlim zou Zlim niet zijn als daar geen oplossing voor was. Zo kun je bijvoorbeeld de helft van de aardappelen vervangen door knolselderij. Die bevat meer gezonde voedingsstoffen dan zijn bizarre uiterlijk misschien doet vermoeden.
Zo is knolselderij een bron van vitamine C, belangrijk voor de weerstand. Samen met natuurlijke suikers en folaat helpt vitamine C ook je energie op peil te houden. Best een goed idee dus, in deze blue monday maand. Of wat dacht van zoete aardappel, in plaats van gewone? Dat geeft je stamppot niet alleen een gezellig ander kleurtje. Zoete aardappelen zijn rijk aan vezels en bevatten veel vitamines en mineralen, waaronder ijzer, calcium en selenium. Bovendien zijn ze een goede bron van veel soorten vitamine B en vitamine C. Ook een goeie tip dus.
Zoals je merkt valt er genoeg te variëren met een stamppot. Behalve met de aardappels kun je ook een keer stampen met 2 groenten. Doe eens gek! Bijvoorbeeld boerenkool met witte kool. Of spruitjes stamppot met champignons. Of druiven, ook een heerlijke extra smaakmaker. En nu we het toch over smaakmakers hebben, een simpel gebakken uitje toevoegen is ook een super lekker. Of voeg kruiden toe zoals bieslook, peterselie, of paprikapoeder. Spitskool stamppot met kerriepoeder geeft ook een heerlijk pittige smaak.
En dan dat stuk worst… Dat is uiteraard eenvoudig te vervangen door een magere rookworst of een vega rookworst. Maar stamppot kan natuurlijk ook prima zónder de worst en de gebakken spekjes. Met een lekker bal rundergehakt. Een tartaartje bij broccolistamppot. Duitse biefstuk is ook een aanrader. Of, heel smakelijk én verantwoord: een vegetarische burger.
Kortom, zonder ingewikkeld kookwerk hebben we ook voor de winter weer genoeg tips voor een lekker en gevarieerd voedingspatroon. Dus, server na je winterse wandeling of workout een lekkere Zlimme stamppot. Zo kom je de winter fit en vrolijk door!
Tijd voor een heerlijke rode kool soep. Erg makkelijk en snel om te maken en je hebt niet veel ingrediënten nodig. Niet voor de hand liggend, maar wel een echte aanrader dit recept!
Dit recept is voor 4 personen en staat in 25 minuten op tafel.
Ingrediënten
• 1 appel
• 1 grote ui
• 1 liter groentebouillon
• 1 rode kool
• 2 laurierblaadjes
• 95 gram walnoten
• Olijfolie
Bereiding
1. Snipper de uit en fruit deze aan in de olie.
2. Snijd de rode kool en appel fijn. Doe ze samen met de bouillon en de laurier in een grote soeppan. Laat 15 minuutjes koken.
3. Haal de laurier uit de pan, voeg de helft van de walnoten toe en pureer de soep.
4. Hak de rest van de walnoten in kleine stukjes en verdeel over de soepkommen. Lekker met een stukje grof bruin brood.
Wil jij meer inspiratie voor heerlijke en vooral gezonde recepten? Download dan ons gratis receptenboek!
Pompoen latte is een koffie met lekker veel melk, pompoenpuree, een vleugje vanille en kruiden. Geheel in stijl wordt het afgetopt met een toefje slagroom.
Dit recept is voor 2 mokken pompoen latte. Totale bereidingstijd is ca. 20 minuten.
Ingrediënten
• 300 ml (plantaardige) melk
• 150 gr pompoen in blokjes
• 1 tl koek- en speculaaskruiden of Chinese five spices kruiden
• 1 tl vanille extract
• 1 tl suiker
• 100 ml espresso
• slagroom
• staafmixer
Bereidingswijze
1. Kook de pompoenblokjes in 10-15 min. gaar. Giet af en stamp de blokjes tot een fijne puree.
2. Verwarm de melk, suiker en kruiden op middelmatig vuur tot de suiker is opgelost. Niet laten koken.
3. Voeg nu de pompoenpuree en het vanille extract toe. Roer alles goed door. Indien je nog klontjes ziet, pureer het geheel dan met een staafmixer of klop met een garde.
4. Voeg hier nu de espresso aan toe.
5. Giet de pompoen latte in twee grote mokken, garneer met een toef slagroom en bestrooi met een snuf kruiden.
Spaghetti is een van de bekendste vormen van pasta. De volkoren variant staat in de Schijf van Vijf en bevat vooral koolhydraten. Koolhydraten zijn een belangrijke bron van energie voor het lichaam. Verder bevat deze volkoren pasta voldoende vezels, eiwitten, B- vitamines en mineralen. Dit heerlijke Italiaanse gerecht zet je in 20 minuutjes op tafel.
Ingrediënten
• 350 gr spaghetti (ongekookt)
• 4 trostomaten
• 400 gr scampi
• 2 teentjes knoflook
• 1 bosje peterselie
• 1 dl witte wijn
• 4 eetlepels olijfolie
• peper en zout
Bereidingswijze
1. Pel de tomaten en snij ze in dobbelsteentjes. Verwijder de steeltjes van de peterselie en hak de peterselie fijn. Snijd de teentjes knoflook doormidden.
2. Verwarm de olijfolie met de knoflook in een pan. Voeg er de scampi bij en laat 2 minuten bakken. Overgiet met de wijn en laat 1 minuutje koken.
3. Breng in een grote pan een ruime hoeveelheid water aan de kook. Haal de scampi uit de pan, maar laat de baksappen erin. Laat de baksappen op een hevig vuur 1 minuut inkoken.
4. Verwijder de knoflook. Pel de scampi en doe ze terug in de pan. Voeg zout toe als het water kookt en dompel er de spaghetti in. Laat deze gaar koken.
5. Verwarm de scampi 5 minuten voor het uitlekken van de spaghetti en voeg de tomatenblokjes toe. Kruid met weinig zout en peper. Voeg de peterselie toe. Laat 3 minuten op een hevig vuur bakken.
6. Laat de pasta uitlekken, overgiet deze met de saus en dien op.
Wil jij meer inspiratie voor gezonde en heerlijke recepten? Download dan ons gratis receptenboek!
In dit eenvoudig te bereiden ovengerecht, combineert de witlof heerlijk met de zoete vijgen, de walnoten en geitenkaas. Witlof zit boordevol vitaminen en mineralen die we nodig hebben om gezond te blijven. Deze groente is rijk aan kalium en vitamine C. Vroeger was witlof erg bitter. De soorten van nu zijn veel milder van smaak.
Dit recept is voor 4 personen / voorbereiding 10 minuten / oven 25 minuten
Ingrediënten
• 1 kilo aardappelen
• 1 rode ui
• 8 verse vijgen
• 8 grote stronken witlof
• 30 gr walnoten
• 80 gr geitenkaas
• 3 takjes peterselie
• balsamico azijn
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Was de aardappelen, snijd ze in stukjes, kook in 10 minuten half gaar met een snufje zout.
3. Snipper ondertussen de rode ui, snijd de vijgen en geitenkaas in kleine blokjes en de witlof in reepjes.
4. Vet de ovenschaal in, leg de helft van de aardappelen in de schaal, daarna de helft van de lof, vijgen, walnoten en geitenkaas. Leg deze laag voor laag op elkaar. Doe dit vervolgens nog een keer.
5. Bak de ovenschotel in 25 minuten gaar. Hak de peterselie fijn. Serveer met een beetje balsamico en de verse peterselie.
Tip: Vervang de witlof eens door radicchio.
Wil jij inspiratie voor meer heerlijke en vooral gezonde recepten? Download dan ons gratis receptenboek!
December. Normaal een maand van overvloed, vol met gezellige dagen. Een maand van genieten met familie en vrienden. Van het samenzijn, de kadootjes die we elkaar geven en uiteraard van lekker eten. En, hoewel we helaas ook deze maand nog te maken hebben met allerlei beperkende maatregelen, mogen we in december best een beetje extra genieten. Juist nu, van alles wat er wél kan. Als we iets geleerd hebben dit jaar, dan is het wel dat er genoeg kleine dingen zijn om van te genieten.
Het is inmiddels ook wel duidelijk hoe belangrijke een gezonde leefstijl is. De media staat er bol van. Zlim helpt je graag op weg, door samen op zoek te gaan naar de balans tussen gezond en genieten. Want het moet wel een beetje leuk blijven, natuurlijk. We hebben je het afgelopen jaar de tip gegeven om mee te eten met het seizoen. Wel zo makkelijk want je eet vers van eigen bodem en het is nog duurzaam ook.
Zelfs in december valt er nog genoeg van eigen bodem te eten. Het rijtje is nog altijd indrukwekkend: aardappelen, aardpeer, andijvie, boerenkool, groene selder, knolselder, koolraap, paddenstoelen, pastinaak, pompoen, prei, raap ,rammenas, rode biet, rodekool, savooikool, schorseneren, spruiten, uien, veldsla, winterpostelein, witlof, wittekool, wortelen. Voor de nodige variatie zetten we een paar van de wintertoppers in het zonnetje.
Om te beginnen met een échte klassieker, de boerenkool. We zijn er allemaal groot mee geworden. In een stamppot, met een kuiltje jus en een stuk stevige worst bijvoorbeeld. Een paar jaar terug werd deze groente zelf nog uitgeroepen tot superfood. Logisch, want het bevat veel vitamine C, anti-oxidanten en aminozuren, heeft een ontgiftende werking en er zitten ook nog eens weinig calorieën in. Behalve gekookt kun je het ook rauw verwerken in smoothies bijvoorbeeld. Een makkelijker manier om aan je groenten-tax te komen is er bijna niet.
Boerenkool doet het ook goed met pasta bijvoorbeeld, of in een stoofpotje. Stel dat je toch kiest voor de klassieke stamppot, maar niet zoveel aardappel wilt eten, dan kun je heel goed knolselderij gebruiken. Nog meer groenten variatie! En wat dacht je van een stamppottenbuffet met kerst? Dat doet het goed hoor, zeker met een mooie roast erbij.
Winterpostelein is een veel minder bekende groente. Waarschijnlijk ken je zijn evenknie wel, de spinazie. Postelein is minstens zo gezond en zit boordevol mineralen zoals ijzer, kalium, magnesium, calcium en natrium. Ook bevat winterpostelein veel vitamine C, vitamine A en Omega-3 vetzuren. Postelein koop je in frisgroene bosjes, de blaadjes zijn ruitvormig, de steeltjes zijn lichter van kleur. De verfijnde lichtzure smaakt past in een heleboel gerechten.
Zo kun je postelein koken of stoven, of rauw verwerken in, het is tenslotte winter, een stamppot met zongedroogde tomaatjes. Maar je kunt er ook een lekkere salade van maken. Met stukjes appel en wat nootjes bijvoorbeeld. Een prima idee overigens, om bijvoorbeeld je avondje gourmetten een gezonde boost te geven!
Ook in december valt er wat Zlim betreft genoeg te genieten. We helpen je graag aan inspiratie voor lekker en gezond eten. Wil je weten wat Zlim voor jou kan betekenen? Maak dan eens vrijblijvend een afspraak bij de dichtstbijzijnde vestiging. Maak er een feest van, deze maand!
We kijken allemaal uit naar de feestdagen, maar ondertussen kijken we niet uit naar het moment dat je op de weegschaal staat na deze gezellige dagen. Ondanks dat kerst maar kort duurt, kun je er stiekem heel wat extra momenten bij optellen. Een borreltje hier, een gezellig etentje daar. Om dan nog maar niet te spreken van oudejaarsavond en alle oliebollen die nog in het verschiet liggen. Zlim geeft je tips om gezond en slank de feestdagen door te komen.
Waar kun je op letten om tijdens de feestdagen op gewicht te blijven, maar toch ook volop te kunnen genieten? Wij hebben voor jou alle tips op een rij gezet, zodat jij zlimme en gezonde keuzes kan maken deze feestdagen. Daarnaast hebben we heerlijke kerstdiner recepten, de lekkerste nagerechten en feestelijke cocktails. Voor jou samengesteld, zodat je de juiste balans hebt tussen gezond en genieten.
Heel veel leesplezier en blijf gezond!
Direct na je aanmelding ontvang je het receptenboek in je mailbox. Het kan gebeuren dat deze mail in je ongewenste post komt, dus vergeet daar niet te kijken. Veel plezier!
We kunnen er niet meer omheen, de herfst komt eraan. De blaadjes verkleuren, er waait een stevige frisse wind en de paraplu draait overuren. Af en toe meldt zich nog een laagstaand zonnetje, en word je getrakteerd op een pallet aan warme kleuren. Een druilerige dag vraagt om kaarsen, dekentjes en uiteraard om hartverwarmende herfstkost. Maar wel verantwoord, want we blijven graag lekker in balans. Gelukkig heeft de herfst ook genoeg te bieden; sappige peren, zoete mandarijnen en nog veel meer andere ingrediënten voor kleurige en geurige ovenschotels. We hebben wat tips voor je, voor comfort food op verantwoorde wijze.
Opstaan in het donker, dat is altijd weer even wennen. Ook is je huis met de koudere nachten ‘s morgens misschien nog wat fris. Een warm ontbijt is dan een comfortabele start. Kies bijvoorbeeld eens voor havermoutpap, of Brinta. Daar kun je natuurlijk een lekker appeltje door doen, en een beetje kaneel. Wat ook heerlijk is, is een beetje havermout en stukjes peer bakken in een beetje olie. Voeg dit toe aan je yoghurt of kwark en je hebt weer een heerlijke gezonde variatie. Een snufje kaneel maakt het helemaal herfst. En in het weekend als je meer tijd hebt, bak dan eens deze heerlijke havermoutmuffins. Genieten gegarandeerd!
Je kunt natuurlijk ook kiezen voor een warme lunch. Zelf gemaakte soep bijvoorbeeld, met lekker veel groenten. Sneetje volkorenbrood erbij, en je lunch is compleet. Of wat dacht je van een tosti, met 30+ kaas en plakjes courgette en tomaat?
Waar we wel op moeten letten, is het aantal tussendoortjes. Als het weer minder is en we niet zo gemakkelijk naar buiten kunnen, zijn we sneller geneigd iets extra’s te pakken. Dat mag natuurlijk best, maar kies ook dan voor een slimme optie. Een appel bijvoorbeeld, kun je extra lekker maken met een beetje kaneel of speculaaskruiden. Nog lekkerder als je dit even opwarmt in de magnetron. Alsof je verse appeltaart eet! Of zo’n kleurig mandarijntje, lekker sappig en zoet, is ook een prima tussendoortje. Een echte traktatie is natuurlijk een plakje bananenbrood.
Ook voor je diner hebben we een paar lekker verwarmende recepten voor je. Helemaal passend in bij de herfst zijn natuurlijk verschillende paddenstoelen. De meeste supermarkten bieden tegenwoordig gemixte soorten. Lekker om die te wokken en te eten bij pasta of rijst. Een andere herfstgroente is natuurlijk de pompoen. Heerlijk om maaltijdsoep mee te maken, of voor een stamppot of ovenschotel. Ovenschotels doen het sowieso goed in de herfst. Net als stoofpotjes. Met zoete aardappel, spinazie of boerenkool bijvoorbeeld…. Door verschillende groenten te combineren geef je gelijk een vrolijke kleur aan een grijze dag.
De herfst biedt gelukkig ook genoeg mogelijkheden om lekker, gezond en gevarieerd te eten. Welk moment van de dag ook. Zlim helpt je graag naar de balans tussen gezond en genieten. Wil jij nog meer inspiratie voor heerlijke en gezonde recepten? Download dan ons gratis receptenboek!
Wil je weten wat Zlim nog meer voor jou kan betekenen? Maak dan eens vrijblijvend een afspraak bij de dichtstbijzijnde vestiging.